有点像白葡萄酒,又有点像红葡萄酒或桃红葡萄酒,如今既时尚又前卫,橙酒自然成为了一种独特风格的葡萄酒。这种酒的复兴由现代的欧洲酿酒师引发,许多橙酒是使用野生酵母而不是栽培酵母,这回归了古代白葡萄酒酿造方式。



味道如何?
橙酒具有更广泛、更不拘一格的香气和风味。除了与使用相同葡萄品种酿制的白葡萄酒所具有的果味特征之外,橙酒通常还具有花香、坚果、蜂蜜和茶香。口感通常比一般的白葡萄酒更饱满,酒体重量更重,使用野生酵母酿制的橙酒可能还带有一系列当地风土的矿物味、木质味和时髦的干草味。

在气温比较高的日子里将橙酒冷却到 12 - 13°C时,效果很好。与烤海鲜、炸鱼薯条、鸡翅、猪肉或素食汉堡、素食和鹰嘴豆泥、意大利面沙拉等夏日简餐的搭配非常协调。

橙酒酿酒原料是白葡萄,当然不是橙子酿造的。通过长时间的果皮或酒渣发酵汁液产生额外的深度和风味,形成橙色或琥珀色酒液,这种古老的风格是夏日葡萄酒的极佳选择。