波尔多地区是以波尔多市为中心,从西部海岸向内陆延伸的一个广阔的地区,拥有6,000多个不同的葡萄园。种植了包括赤霞珠,梅洛,马尔贝克,赤霞珠和小维多等许多 红葡萄品种。这些葡萄都用于酿造波尔多风格的混酿葡萄酒。另外,像长相思(Sauvignon blanc)这样的白葡萄也广泛种植,但数量要少得多。



吉伦特河口将区域分为左岸和右岸。左岸以其砾石土壤着称,右岸则主要是红色的黏土,这种土壤结构对葡萄产生了不同的特性。总体而言,波尔多地区被誉为种植酿酒葡萄的理想之地。

这里的葡萄生长季节和收获与品种关系密切,通常是在春季和夏季生长,并于9月开始收获。葡萄发酵可持续长达一个月,之后会将葡萄酒在橡木桶中陈酿一到两年,并在装瓶后六个月面向全球市场销售。

波尔多的葡萄酒产区被称为“Chateaus”,通过几种不同的方式进行分类。最著名的是1855年的分类,俗称的“列级庄”,该分类指定了61个葡萄园,等级从“第一至第五”。属于第一级的有五个葡萄园,都拥有一流的一级葡萄园和传奇的古堡,历史悠久而为人们津津乐道。在波尔多,标有“ cru classé”的酒通常都是高品质的,但由于该地区有很多酒庄,所以也有很多没有列入某些排名或酒庄分类的高品质葡萄酒



波尔多葡萄酒的味道如何?
波尔多红葡萄酒是属于一种干型、中等至浓郁的酒,单宁含量高,酸度中等,普遍采用不同比例、不同地区的几种不同的红葡萄混酿制成,所以颜色,酸度,质地和确切的风味会有所不同。总体而言,经典的波尔多混酿葡萄酒颜色从 鲜红色 至 深紫色,酒精度从 12%vol–14%vol, 充满了深色水果的味道,如多汁的李子和黑加仑,以及柔软的单宁,丰富的花香。

如何品尝波尔多葡萄酒
外观:仔细观察玻璃杯中的葡萄酒颜色和不透明度。
气味:旋转玻璃杯约10秒钟,然后快速闻一闻,了解葡萄酒的第一印象。
味道:喝一小口,酒液在嘴中滚动一圈。品尝酸度,糖份,单宁强度,感受酒精含量,然后继续品尝果味,香料气息等,之后咽下。



波尔多葡萄酒适合哪些食物搭配?
这个地区的葡萄酒普遍具有单宁丰富的特点,非常适合与各种肉类食物搭配,比如:牛排,烤羊肉或猪肉,奶酪盘或奶油蘑菇味的肉,烧腊,红烧菜肴等。开瓶后倒入醒酒器静置30分钟(俗称的醒酒过程),饮用前将葡萄酒冰镇到16-18℃之后倒入红酒杯中,口感最佳。

在世界各地的葡萄酒商店,超市中都可以找到大量的波尔多红葡萄酒。每瓶价格从几十元起,高品质的大约需要每瓶花费几百元。某些年份葡萄酒更是品质更好的标志著称,比如,大家熟知的“82年拉菲”。

波尔多是法国最大的葡萄酒产区,生产各种类型的葡萄酒。广阔的地区分为以赤霞珠为主的左岸和美乐统治的右岸,还有白葡萄酒和甜葡萄酒,但红葡萄酒是最出名的。

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