葡萄酒在玻璃酒杯中看去来不是真正的“白色”,而是呈现出从浅秸秆(通常带有绿色)到深金黄色的颜色范围。酒的颜色来自于葡萄品种特色或混酿酒液的颜色,也包括绿色、金色或淡黄色葡萄的表皮。香槟和起泡酒,是由白葡萄或去皮红葡萄制成。

白葡萄品种的“八强”包括霞多丽,长相思(也称为富美白葡萄酒),雷司令,古特勒米纳,灰皮诺或灰皮诺,赛美蓉,维奥尼和白诗南。



有时,您会听到白葡萄酒的地区名称或旧世界名称。例如,勃艮第葡萄酒或夏布利白葡萄酒。此种葡萄酒仅由霞多丽葡萄酿制,而波尔多白葡萄酒则是由赛美蓉,长相思和麝香葡萄酿制而成的,很多是甜味浓郁的白葡萄酒

葡萄酒杯的选择
葡萄酒的玻璃酒杯风格最好是较窄的锥形顶部,这样可以增加芳香的浓度,这一点与红葡萄酒的宽口酒杯不同。

饮用白葡萄酒时要非常注意适饮温度,酒温高会导致酒精占主导地位,酒温低会掩盖葡萄酒的香气。最佳的白葡萄酒饮用温度在4至12℃之间,具体视葡萄酒的甜度而定。快速简便的冷藏白葡萄酒的方法是:一桶冰和少量水。



葡萄酒可以分为轻度,中度和浓郁度,雷司令的酒体通常较为清淡,长相思是一种颇受欢迎的中度白葡萄酒,霞多丽则是经典的浓郁白葡萄酒
大多数白葡萄酒的酒精含量范围为8%至14%左右,而德国雷司令的酒精含量较轻。所以您可以按口感程度来选择什么时候喝白葡萄酒。大多数消费者经常将白葡萄酒当作午餐酒,或用于开胃餐前酒。

大部分酒体饱满的白葡萄酒都可以满足使用黄油和奶油的沙拉大餐,而波尔多的白索特尔纳白葡萄酒与超浓郁的鹅肝是理想搭配。

正式由于白葡萄酒的酸度使其特别易于饮用,并且与大多数同类红酒相比,它们在风格和口味上都更加清新,因此,白葡萄酒在春季和夏季有很好的销量增长。如今出现的一些新潮流和美食,选用哪种白葡萄酒则全凭个人口味和偏好。但在许多常规情况下,“白葡萄酒配白肉”的旧准则仍然适用!