蓝布鲁斯科(Lambrusco)来自意大利的艾米利亚—罗马涅(Emilia-Romagna)地区,是一个红葡萄品种,通常用于酿造同名的起泡葡萄酒,有干型(secco),半甜(semisecco)和甜(dulce)3种。总体而言,这种葡萄是富含黑莓,波森莓,覆盆子和草莓等浆果以及黑樱桃口味的浆果。有些带有大黄,紫罗兰,烤香料,粉红葡萄柚,橙皮和胡椒的香气。常见的是葡萄干,杏仁,香料和成熟水果的味道。



酒款范围非常广泛,从桃红色的低单宁、到淡红色和深红色,最后是深黑和浓郁风味的葡萄酒。多数品种具有明亮的酸度,尽管酸度在较轻的蓝布鲁斯科(Lambrusco)中更为明显,但作为意大利红酒中的常规品种,通常带有轻轻的泡沫(frizzante),有时也可以酿成丰满的高起泡酒。

蓝布鲁斯科(Lambrusco)的历史可以追溯到青铜时代,是意大利制造的最古老的葡萄酒之一。如今属于比较前卫的葡萄品种,通常以淡淡的风格呈现,并且酒精含量相对较低。

蓝布鲁斯科(Lambrusco)基本资料:
产地: 意大利艾米利亚·罗马涅(Emilia Romagna)
甜度: 从非常甜至非常干
颜色: 从浅色至暗亮红色
酒精度: 8–12%vol



葡萄与葡萄酒产区
数千年前从野生葡萄藤上移植并种植至今的蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄适应性很强,像大多数酿酒葡萄一样,它喜欢水分和阳光的平衡,并且不挑土壤和生长条件,适合意大利北部的山坡和平原栽种,在春季和夏季种植,秋季收获。

目前已知的有超过60种蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄品种,但只有少数几个用于酿造葡萄酒。在意大利的艾米利亚—罗马涅地区有四个受保护的(DOC)或“原产地受控标记”地区,在伦巴第地区北有1个。

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro:产于摩德纳省,这种地区的lambrusco是唯一在山坡上茁壮成长的葡萄类型。葡萄酒具有活泼但淡淡的火花,非常明显的果香和可口的单宁结构。

Lambrusco di Sorbara:这种摩德纳的葡萄生长在沙质平原土壤上。淡红色的宝石红色,带有清脆的果味,具有明亮的酸度和明显的地区风味。

Lambrusco Salamino di Santa Croce:这种葡萄经常与其他葡萄酒混合使用,Salamino通常用于制作干爽和甜葡萄酒。在雷焦-艾米利亚(Reggio-Emilia)的黏土和岩石土壤中生长,用于酿造干型葡萄酒时,可以生产出酸度均衡且充满活力的葡萄酒

Lambrusco Reggiano:这种起泡酒的红色可以由不同的lambrusco葡萄的混合物制成。由于混酿葡萄和酿酒过程的方法差异很大,因此搭配著名的雷吉亚诺羊肉时,品尝口感也可能相差很大。

Lambrusco Mantovano: 这是在伦巴第大区种植的葡萄,也是唯一在Emilia-Romagna地区以外具有“DOC”标记时指定的蓝布鲁斯科(Lambrusco)品种。由于混酿的葡萄品种结构不同,酿造商不同,这里出品的葡萄酒各具特色。



品尝蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄酒时,请按照以下步骤操作,  以确保拥有最佳的体验:
外观:仔细观察葡萄酒颜色和挂杯,以及玻璃杯中的轻盈气泡跃然而出。
气味:不要旋转酒杯,快速闻一闻 ,可以在酒杯中深吸一下,品味这款葡萄酒的香味。
味道:喝一小口,酒在嘴中滚动一圈。首先品尝酸度,糖,单宁和酒精含量,然后继续品尝(浆果,香料,木材)品尝,最后咽下。

美食搭配
意大利原产地的蓝布鲁斯科(Lambrusco)与意大利食物搭配得最好,例如火腿,咸奶酪,咸橄榄和丰盛的意大利肉酱面、碳烤披萨
益酒益食配酒师尝试用干型蓝布鲁斯科葡萄酒搭配奶酪拼盘 ,其中包括熏火腿,帕马森芝士和涂抹了意大利香蒜的烤面包,口味极为均衡。在搭配烤肉,例如切成薄片的牛排或全肉馅饼,能让人大快朵颐;用最好的甜型蓝布鲁布斯科起泡酒与水果甜点(如樱桃派或夏季莓加莱特饼)搭配则最好。



品尝时,将蓝布鲁斯科(Lambrusco)在10℃的时候倒入白葡萄酒杯或简单质朴的玻璃杯中(不使用香槟杯),会带来一种轻盈的享受,这类酒款请购买新鲜的葡萄酒并尽快享用,陈年的酒款不适用。

宜酒宜食葡萄酒专柜中,至少可以找到1至2款的蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄酒,在益酒益食品牌店还可以订购或快递送货上门。由于易于搭配比萨和意大利面,这类葡萄酒在许多现代意大利餐厅菜单中都有。大多数蓝布鲁斯科(Lambrusco)葡萄酒的价格都在20美元以下,质量非常好,酒很新鲜。如果一时半会找不到这款酒,可以用法国或西班牙产的干起泡替代。