有着标志性的深色水果风味、高酸和突出的单宁而备受喜爱,烧烤肉类和水果类食物都能完美搭配,这就是西拉红葡萄酒

西拉(Syrah)是一种深色表皮的葡萄品种,被认为起源于法国的罗纳河地区,尽管这是不确定的推测,因为已无法考证。

今天,种植西拉的热门地区包括澳大利亚(迈凯轮谷和巴罗莎谷),美国加利福尼亚和华盛顿州,新西兰(霍克湾),法国罗纳河北部和南部。但注意,西拉和小西拉不是同一回事,小西拉是西拉和peloursin佩露西的杂交品种。



西拉葡萄酒有多种风格的酿造方法,其最终风味取决于酿造的地点和酿造方法。大多数酿酒师通常在西拉的酿造过程中会使用某种形式的橡木(新桶的或二手的),尽管有很多人喜欢用钢制和混凝土制的发酵罐。

西拉的口味

在法国南罗纳河地区和澳大利亚,西拉葡萄无论是单独还是与其他葡萄通过混合方式进行酿造,都非常普遍。与大多数葡萄一样,西拉之所以具有不同的风味特征,通常以高酸和中至高水平的单宁为特征。

在气候较凉爽的产区,西拉的风格为中度至浓郁的葡萄酒,其特征是深色水果,黑胡椒,薄荷,野味,烟熏肉,培根脂肪和咸味橄榄,比如法国北罗纳河或美国华盛顿州的酒款。在新世界产区,这些葡萄酒趋向于果酱味浓郁,并以水果味为主,单宁较少。



西拉与美食搭配

由于西拉葡萄酒富含高水平的酸、单宁,紧致的酒体结构,因此与咸味菜肴非常匹配。将西拉葡萄酒与烟熏肉、羊肉架和酱熟食一起食用,葡萄酒变得栩栩如生。在素食菜肴方面,小扁豆菜,豆辣椒和其他味道浓郁的炖菜,同样能很好地搭配。

这种葡萄在全球有优质美味的产品,益酒益食配酒师推荐的4款西拉干红,可以在在宜酒宜食.商超专柜益酒益食.品牌店购买。

法国.嘉文庄园米内瓦干红葡萄酒




这款米内瓦产区的西拉混酿获得2010年巴黎农业展会葡萄酒竞赛银奖,采用40%的西拉与歌海娜、佳丽酿生产,用本地酵母发酵,并在橡木桶中陈化了6个月,散发出蓝色和黑色水果香,紫罗兰色的花瓣,烟熏肉和甜香料,酒体明亮而平衡。

澳大利亚.洛神庄园设拉子干红葡萄酒



喜欢辣和浓郁的红酒吗?洛神设拉子充满黑色水果,红色花瓣,胡椒,茴香和淡淡香草气息的香味,适合与丰盛的肉类烤串一起享用。

智利.嘉米诺西拉珍藏红葡萄酒



来自智利的西拉,展现新世界西拉的内敛,酒体结构细腻,果味芳香而精致,淡淡的花朵和红色水果香气带来酸味浓郁的口感,带有成熟水果,白胡椒和烟叶的香气。


法国.Castel巴蒂斯西拉干红葡萄酒



巴蒂斯是富有传奇色彩的Castel(卡思黛乐)集团的独特产品,这款结构感十足的西拉,精致的酸、红色糖果、黑果、野味和湿润的泥土和谐地碰撞在葡萄酒的无缝融合口感中。