波尔多葡萄酒产区位于法国西南部的大西洋沿岸。它由两条主要河流加龙河和多尔多涅河灌溉。这些将划定不同的次区域：因此，吉伦特河左岸是梅多克河、格雷夫斯河和苏玳河，而多尔多涅河右岸是所谓的右岸葡萄园（有时称为利布尔奈，其中有一些最重要的葡萄园）。

今天，全球需求既涉及右岸葡萄酒，也涉及左岸葡萄酒，很多时候许多人难免有个疑问：将波尔多两个著名的葡萄园区分开仅仅是靠地理环境吗？

本文通过几个方面来解释一些基本知识，首先是关于地理位置：河流
看看地图，吉伦特省北部和右侧的区域是右岸，下方和左侧的区域构成左岸。因此非常简单的答案是——左岸和右岸是波尔多两个酿酒区，是被河口和两条河流隔开的。

具体地说，右岸是多尔多涅河以北的地区，左岸是加龙河以南的地区，两者都流入与大西洋相接的吉伦特河口。这三者的结合形成了一个倒置的形状，像“ Y”形，两岸在两边，中间是两海之间（Entre-deux-Mers）。

左岸包括波尔多北部的梅多克葡萄酒产区。
从北到南，它的四个最著名的产区是圣埃斯泰夫，波亚克，圣朱利安和玛歌。
还包括上梅多克，利斯特拉克梅多克和莫里斯昂梅多克产区。

波尔多以南，左岸包括佩萨克-莱奥南（Pessac-Léognan）和格雷夫斯（Graves），以及索特（Sauternes）和巴萨克（Barsac）甜葡萄酒。

右岸最著名的称谓是波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St-Emilion），后者拥有四个著名村庄。这些是Montagne-，Lussac-，Puisseguin-和St-Georges St-Emilion。

但是，右岸还包括科特迪瓦布雷，弗龙萨克，卡隆-弗朗萨克，拉兰德-德波美侯，弗朗西斯-科特迪瓦-波尔多和卡斯蒂永-科特迪瓦-波尔多。

除了河流，两岸还有几个重要的区别，最明显的是特定的葡萄品种的优势。

葡萄品种：赤霞珠和梅洛
虽然左岸葡萄酒通常都是混酿，但赤霞珠是这里的主导葡萄品种。梅洛，小维多，马尔贝克和品丽珠往往是辅助葡萄品种。

当然，也有例外。例如，位于利斯特拉克-梅多克（Listrac-Médoc）的克拉克城堡（Chateau-Clarke）的土壤总体上更适合于种植梅洛。它的2018年正牌酒采用的是70％的梅乐和30％的赤霞珠进行酿造。

左岸大部分都是平坦的土壤，下有砾石表层土和石灰石，但是各个葡萄园的土壤成分差异很大。与右岸同类葡萄酒产品相比，左岸的酒款通常具有更多的单宁和更大的酒体结构。尤其是波雅克（Pauillac），以生产强壮、有力的葡萄酒而闻名。

对于右岸著名的产区（圣埃米隆、波美侯、弗龙萨克、卡斯蒂永），生产的葡萄酒占大多数是红色的。占主导地位的葡萄品种是梅洛，并且混酿通常与品丽珠有关，很少与赤霞珠有关，有时使用淡淡的马尔贝克（马尔贝克是一种随着根瘤蚜逐渐消失的葡萄品种，但随着二十一世纪的伟大品质而回归主流）。当生产白葡萄酒的时候，采用的是波尔多的经典葡萄品种——长相思，甚至是一点赛美蓉。右岸葡萄酒往往富含水果，口感柔和，单宁和酸含量较低。虽然一些顶级葡萄酒可以陈年很多年，但也有很多年轻时也很喜欢的葡萄酒。

年份酒：
左岸和右岸波尔多酒庄可以酿造具有非凡陈年能力的葡萄酒，尤其是在适宜的气候条件下。但酒评家们在谈论“最佳年份”和“最佳陈年”时，取决条件是否采用了晚熟的赤霞珠或梅洛，后者趋于早熟。不过，在情况通常更为复杂的时候，可能取决于从土壤类型到酒庄管理中的许多变量因素。
即使这样，在适宜的气候年份下，也并不总是能使两岸平分秋色。

酒庄分级：1855年分级和圣埃美隆分级
当前两岸实际上有几种分级系统在运行中。

地理位置上，左岸是梅多克1855年官方分级的所在地。

所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。这是一个五层的分级结构，由拉菲酒庄、拉图尔酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄和木桐酒庄的五个“一级酒庄”领导。

侯伯王酒庄也是最初的1855年名单中的酒庄，但它的位置在格雷夫斯（Graves）。

索特尔（Sauternes）与巴萨克（Barsac）在1855年也发布了一个分级系统，当时该分级系统是与梅多克的分级系统一起设计的，并且是当年围绕巴黎世界博览会举办的庆祝活动的一部分。只不过由于这一分级针对贵腐甜白葡萄酒，没有针对红葡萄酒的1855分级那么有名。

左岸也是中级酒庄分类的所在地，该分类最近被重新发布为三层体系。

格雷夫斯（Graves）干红和白葡萄酒的分类于1953年制定，并于1959年最终确定。它包括16个特级酒庄，今天都位于佩萨克-莱奥南产区。

而在右岸，1955年首次引入了圣埃美隆分级法，由国家原产地命名管理局（INAO）负责。
这个评级制度将列级名庄分为两个级别，一个是列级优等酒庄（Premier Grand Cru Classé），另一个是列级酒庄（Grand Cru Classé）。

圣埃美隆特级园产区与圣埃米隆产区位于多尔多涅河右岸的利布尔讷。为了承酿特级园，生产条件比圣埃美隆产区更严格：产量限制在40百升/公顷，并强制陈酿12个月。

Saint-Émilion分类成立于1955年，为了鼓励督促各个酒商保持优良的酿酒水平，通常每十年修订一次，并且区分了两类酒庄：顶级特级园（细分为A级和B级）和特级园。截至2020年，圣埃美隆特级葡萄园的面积为4196公顷。

1955年，有两个特级园被列为A级：Châteaux Ausone和Cheval Blanc。在2012年修订期间，天使城堡和帕维亚城堡也加入了这个等级。在这里还有14个顶级特级园B级园的存在。与1855年分类法不同，右岸这份名单更具现实意义。

除此之外，圣爱美隆产区还有并非具有分级含义的“优质酒庄”（Saint-Emilion Grand Cru）。
“优质酒庄”的数量众多，和“Grand Cru Classé列级名庄”并无关系。
优质酒庄的酒标上印的是 “Grand Cru”而非“Grand Cru Classé”字样，彼此之间的水平和价格差距可以非常大，几乎当地大部分酒庄都能申请。

对于产区，不管是左岸还是右岸，近年以来都同时加大产区的知名度宣传，推动产区葡萄酒的发展，让全世界的酒客们能够从本质上与其它产区分开来，成为推动葡萄酒行业的新引擎。

波尔多拥有约110000公顷的葡萄园，法国近四分之一的AOC葡萄酒产量来自这里。对于消费者，左岸和右岸都有权威机构对葡萄酒的生产和品质进行监督，可以更好地保证葡萄酒的质量和真实性，只有这个是没有左右区别的，因此，放心选购吧。