热红酒，世界上拥有名称最多的酒精饮料之一，英国叫 Mulled Wine、德国叫 Glühwein、瑞典叫Glgg、挪威丹麦是 Nordic Glgg、法国称呼它 Vin Chaud、意大利又叫 Vin Brulé、俄罗斯叫глинтвейн，这是从德国流传起来、流行于欧洲、因圣诞节而发扬光大的传统热饮！

【Mulled】的意思是：“（特指葡萄酒）放入糖和香料加热过的”。

这个单词把热红酒的制作方法简单地表达出来：在红酒中加入糖、香料还有水果，放在一起煮，做成的饮料，就是热红酒，通常还叫【香料热红酒】。

热红酒的制作方法和材料，虽然在不同地方有不同做法，但都大同小异。以下是一份热红酒制作方法，在这里分享给大家。

一.所需材料：

1 .一个橙子/橘子、一个苹果

2 .一瓶进口红葡萄酒（级别年份随意，容量≥500ml）

3 .四勺糖（白糖/红糖随意，冰糖也行）

4 .两个肉桂棒（用桂皮也行）

5 .两份小豆蔻（用八角也行）

6 .适量丁香（用香叶也行）

7.一份八角

8. 一杯威士忌或干邑(没有的就用中国白酒，酒精度≥40°）

二.制作方法：

1.在开始制作之前，尽可能去除橘皮下的白色海绵层——如果保留太多，加热后会让饮品带有苦味（没有橘皮将就用柚子皮、橙子皮吧）。苹果切好，不需要去皮。

2.将上述1-7项原料一起放入锅中（威士忌/干邑/白酒：不要放！），开中小火炖煮红酒！

3.加热到糖融化，看到伴随红酒升腾起来的蒸汽后，加入蜂蜜，转小火继续炖煮5分钟（喜欢浓稠口感的可以延长炖煮时间，或者多加些蜂蜜）。

4.过滤掉香料果肉等物质，只保留酒液，倒入杯中即可饮用​。

三.小贴士：

1. 也可加入香叶，生姜等，让味道更加丰富

2. 或者尝试下葡萄干，蔓越莓干等

3. 所有配料用量根据个人口味调整，其中肉桂气味较为辛辣，不喜欢的小伙伴可以少加或不加

这就是最基本、最容易操作的热红酒版本！

如果喜欢其它果味的，还可以在里面加入草莓、柠檬等水果；若觉得这杯热红酒不够劲儿的话，在杯中加入威士忌或干邑或中国白酒，如此以来，口感也会升华很多。

比起平常饮用的红酒，热红酒在口味上会更加丰富。果味、香料味和酒味相互融合，十分细腻，而且更加容易入口，红酒本身的涩味，也被那些加入的糖的甜味所取代了。

煮一杯热红酒，心肝肺的需求都在那一刻得到满足。微醺与温暖，是热红酒专属的一种既传统又独特的演绎。