炸罗非鱼是一顿简单快捷的工作日晚餐，只需要5分钟，罗非鱼又香又嫩，外面裹着一层脆皮，配上一些简单的蔬菜沙拉配菜(或者蘸点酱)，味道会更加完美。

这个菜需要一些高质量的食材，包括：新鲜罗非鱼，大蒜粉，洋葱粉，烟熏辣椒粉和盐，普通面粉，玉米油，新鲜的欧芹和柠檬。油炸罗非鱼最好用平底锅，可以保持油温均衡，鱼肉直接浸入在高温的油中能快速炸熟，最大限度的保持鱼肉的鲜嫩，中途也不需要翻转，鱼肉不会散掉。

配料：1条罗非鱼切片(6片)，1茶匙大蒜粉，1茶匙洋葱粉，1茶匙烟熏辣椒粉，1茶匙盐，半杯普通面粉(或玉米粉)，1杯玉米油，切碎的意大利欧芹，柠檬角。

做法：

1.将罗非鱼洗净，切块，拍干水分。

2.在一个大碗里，加入大蒜粉，洋葱粉，烟熏辣椒粉，面粉和盐，加水搅拌成糊状后放入鱼块，将整个鱼片都裹上粉。

3.在不沾煎锅中倒入玉米油，用中火加热。油温达到6成后，放入裹好面粉的罗非鱼片，炸制大约3分钟，直到2面都变成黄褐色。如果有食物温度计，可以插入炸好的罗非鱼肉内，温度为60℃以上。

4.捞出滤油后盛盘，撒上欧芹，配上柠檬角，上桌，即刻享用。

这道炸罗非鱼本身味道很好，但还有几个方法可以提升味道:

1.柠檬角:炸罗非鱼最简单的方法就是撒上柠檬角!

2.蒜泥蛋黄酱:蒜泥蛋黄酱是蘸酱的最佳选择，还有柠檬蒜泥蛋黄酱或香蒜沙司蒜泥蛋黄酱。

3.蛋黄酱:试试法式蛋黄酱。

4.辣酱:辛辣、浓烈的辣酱是一个有趣的选择。

5.芥末酱:比如用蜂蜜芥末酱。

最后，搭配一杯宜堡凯撒1号传奇干红葡萄酒，让人无法抗拒。