品酒不仅仅只存在葡萄酒世界，喝啤酒的时候也适合品尝，虽然是完全不同的过程，可能以各种方式进行，或者说啤酒的麦芽风味和葡萄酒的果味似乎相互矛盾。但品尝它们时，无论是眼看鼻闻还是口尝，仍然能找到许多共同点。

1.从外观开始。

葡萄酒的颜色沿着两个色谱运行，依赖于葡萄皮中的色素和葡萄酒对氧气的暴露。最清淡的白葡萄酒可以像稻草或柠檬一样轻，变暗为金色，琥珀色，最后为棕色。红葡萄酒可以是红宝石或紫色，但氧化后可以转化为石榴石和黄褐色。

相比之下，啤酒的颜色是由麦芽决定的。记住啤酒颜色的最简单方法是考虑吐司的色谱。从稻草开始，啤酒可以达到金色、琥珀色、红色、棕色和黑色（这是一些烧焦的吐司）以及介于两者之间的各种色调。那么啤酒的颜色类似于白葡萄酒（稻草，金色，棕色）和红葡萄酒（红宝石）的颜色。

啤酒以丰富泡沫而闻名。在评估泡沫时，我们可以再次查看颜色（白色、棕褐色甚至棕色）、泡沫的大小及其稳定性。葡萄酒通常没有泡沫，除了起泡酒。葡萄酒中的气泡没有啤酒特有的蛋白质含量，因此大爆炸气泡的稳定性转瞬即逝。然而，它的存在确实带来了另一个相似之处。

最后，可以看看啤酒和葡萄酒的清澈度。通常，两者都是天然朦胧的，充满了蛋白质和多酚，因此生产过程中需要某种形式的过滤，无论是物理方式的还是化学方法。然而，也有一些产品是未经过滤的，在啤酒和葡萄酒中都存在，比如——“雾霾”热潮：En Rama Sherry（一种新鲜的雪莉酒，不过滤，直接从酒桶出来装瓶）；Hazy IPAs（一种外观浑浊的啤酒风格，乳状明显，视觉上如一杯橙色果汁，生产商认为消除雾霾可以降低饮料的复杂性和强度）。

因此，虽然啤酒和葡萄酒的外观在未经过滤的例子中有相似，但许多葡萄酒都坚持清澈的标准——尤其是白葡萄酒。

2.香气和风味。

香气和风味的强度是这2种酒产品的另一个相似之处。 从香气的整体角度来看，品酒师可以评估啤酒或葡萄酒的整体强度，从浅色到明显。香气也可以分解为单独的特征，并单独评估其强度。对于葡萄酒，如果感受酿酒过程中产生的香气、风味甚至质地。同样，对于啤酒，也可以感受麦芽，啤酒花和酵母产生的风味。

其中许多特征，特别是来自葡萄（葡萄酒）、啤酒花（啤酒）和酵母（一种共享成分）的特征，具有可比性，果味是许多葡萄酒和啤酒风格的关键。两种饮料中都可以找到许多相同的香气和风味化合物，例如花香、水果（绿色、柑橘、石头、热带、红色和黑色）、草药和香料味、酵母和苹果酸乳酸特性，以及橡木味。

3. 啤酒和葡萄酒的结构有很多相似之处。

甜味：大多数啤酒和葡萄酒都是干的，残糖含量相当低。也有甜葡萄酒（例如贵腐酒）和黑啤酒（例如牛奶黑啤）的风格。啤酒的甜味通常会因使用乳糖而具有奶油味，而甜味的感知是糖甜度的结果，而葡萄酒中，甜味可以提供口感平衡，特别是针对像苏玳或者贵腐这样的甜葡萄酒中的任何高酸度，而在啤酒中，糖将平衡牛奶黑啤中的烘焙风味。

酸度：葡萄酒和啤酒都是酸性的。通常，葡萄酒的酸性更强，pH值在3.0到3.6之间。啤酒的pH值通常较高，通常在4.0 – 4.5之间。然而，有些风格与葡萄酒一样的酸和清爽风格，比如：法兰德斯啤酒、兰比克啤酒和柏林威斯啤酒，pH 值范围为 3.2 – 3.5。这些酸啤酒和葡萄酒之间的显着区别在于酸类型。虽然葡萄酒以酒石酸为主（味道明显像葡萄酒），但酸啤酒将以乳酸（尝起来像酸菜）为主，而少数啤酒则以醋酸为主（尝起来像醋）。

单宁/苦味：单宁是葡萄酒中重要的结构成分，可以帮助提供平衡并帮助葡萄酒在成熟过程中发育。单宁，无论是来自葡萄皮还是橡木桶，都倾向于在口腔内产生涩味。啤酒中的等价物是它可以提供的苦味和收敛质地。苦味来自啤酒花的沸腾，α酸的异构化。与葡萄单宁一样，啤酒花的苦味会对口感产生“干”的作用。

酒体：啤酒和葡萄酒的酒体或厚度贯穿所有范围，有些例子是薄而清淡的，而另一些例子是厚实的、紧密的和回味的。对身体感知影响最大的是酒精——酒精度数越高，酒体越饱满。然而，其他影响会增强身体的耐受能力，包括葡萄酒中残留的糖、啤酒中不可发酵的碳水化合物 – 糊精。

喝啤酒和葡萄酒的好处之一是，在吞咽（或吐口水）后，继续品尝它们。这些可能是结构特征，如酸度、甜味或苦味，也可能是水果、橡木或巧克力等风味特征。通常，酒入口光洁度越长，质量感觉越高。所以，啤酒和葡萄酒有很多相似之处。即使不经常品葡萄酒，慢慢琢磨可能也会成为啤酒品酒师，快乐可以随时从这两种饮料中获得。