这些是鸡蛋做的菜，看起来很有质地感、还有天鹅绒般厚实的流动蛋黄。

制作比较容易，在每个半熟的鸡蛋上加一点点葱油蛋黄酱，在每一个面上撒一点辣椒粉和莳萝，就得到了这种花蛋！

原料：12个鸡蛋，1/3 杯优质蛋黄酱，1茶匙第戎芥末，1茶匙白醋，一小段葱，新鲜莳萝，辣椒，盐和现磨黑胡椒粉

做法：

1.将一小锅水烧开（确保锅足够宽，以便所有鸡蛋都放在一层不要叠加，使用足够的水覆盖鸡蛋），再使用文火。将室温鸡蛋放入沸水中（可以用一个大勺子把它们一个一个的滑进去）。煮 6-7 分钟，然后将锅立即放在冷水中冷却。

2.将鸡蛋剥去外壳，切成两半，在上面撒一点盐和胡椒粉。

3.制作蛋黄酱（将蛋黄酱、第戎芥末和切碎的小葱放入食品加工机中搅拌，加入白醋，再次搅拌至光滑）。4.在每个鸡蛋上放一块蛋黄酱，加一撮辣椒粉，最后再每个鸡蛋上放一小撮切碎的莳萝。

5.搭配西班牙甜桃红起泡葡萄酒，即刻享用。