西班牙拥有超过 2,700 年的葡萄酒种植历史、广大的葡萄种植区及许多充满活力的地区，在南欧国家中，西班牙是最重要的葡萄酒产区之一。这里的风土非常多样化。虽然有多达69个葡萄酒产区被官方认可，但每个产区都有独特的特色，并提供不同种类的葡萄酒。从里奥哈浓郁的红葡萄酒到佩内德斯的神话般的卡瓦起泡酒，西班牙的葡萄酒产区都值得称赞。

这里有一系列令人惊叹的红葡萄酒和桃红葡萄酒、雪利酒和起泡的卡瓦酒，从北部凉爽的海滨葡萄园到南部阳光明媚的地中海葡萄园，再到多山的高地和介于两者之间的浩瀚河流，有很多值得称赞的地方。

1.产区
里奥哈、 安达卢西亚 – 赫雷斯、卡斯蒂利亚-莱昂 – 杜埃罗河岸、 加利西亚 – 里亚斯-拜萨斯、 加泰罗尼亚 – 佩内德斯、 瓦伦西亚 – 乌铁尔-雷克纳里。

奥哈是西班牙葡萄酒的中心地带，由该国北部的奥哈河塑造并命名，并以其长寿命的桶装红葡萄酒而闻名，这一类产品在西班牙还有很多。这个西班牙北部葡萄酒产区分为3个子区域：上里奥哈，里奥哈阿拉，萨里奥哈巴哈。

西班牙的南部是用帕洛米诺葡萄酿造强化雪利酒的地方。安达卢西亚葡萄酒产区最引人注目的次区域是赫雷斯，这个地区重新融合了犹太，穆斯林和基督教的文化和传统。在建筑，美食和当地传统中都能看到丰富的遗产。

加利西亚的葡萄酒产区两侧被大西洋环绕，其酿酒技术可以追溯到中世纪。如果喜欢白葡萄酒，那么这里是完美西班牙地区。由于阿尔巴里尼奥（Albariño）葡萄品种提供果味和矿物葡萄酒而广受欢迎 – 现在被认为是西班牙白葡萄的旗舰。西班牙加利西亚的这个地区以优质的海鲜而闻名。

在加利西亚旁边，瓦伦西亚的酿酒历史可以追溯到新石器时代。西班牙阳光明媚的东海岸拥有白垩、沙质和富含石灰石的土壤，是种植莫纳斯特雷尔葡萄品种和生产果味红葡萄酒的理想风土。其最著名的次区域乌铁尔-雷克纳里（Utiel-Requena）一直在生产国际获奖的葡萄酒。主要的葡萄品种博巴尔（Bobal）是辛辣风格红葡萄酒的起源，也是更有结构的桃红葡萄酒和起泡桃红葡萄酒的起源。

西班牙北部葡萄酒产区加泰罗尼亚拥有该国第二大葡萄酒产区 – 普里奥拉（Priorat），这里也是欧洲少数最古老的葡萄酒产区的一部分。靠近巴塞罗那的佩内德斯（Penedès）是神话般的西班牙起泡酒的开始：卡瓦葡萄酒，这是西班牙版的香槟和普罗塞克，卡瓦酒是西班牙的旗舰起泡酒，在世界上大放异彩。

横跨北部高原的大部分地区是卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Léon），这个产区占西班牙葡萄酒产区的五分之一。杜罗河由此穿过。在这里，高海拔和短暂而炎热的夏季为酿造浑厚的红葡萄酒创造了条件。该地区最著名的产区是里贝拉德尔杜罗河，其复杂的红葡萄酒在国际上享有与里奥哈相媲美的声誉。

2.葡萄
西班牙的标志性红葡萄品种是丹魄（ Tempranillo，又名添帕尼优、天普兰尼诺等），它的结构、长寿和与橡木的协调能力与其红樱桃、无花果、烟草、常绿植物和香草的香气和风味一样广为人知。这种品种遍布西班牙各地，通常是最好的红色混酿葡萄酒酒的支柱。

歌海娜葡萄具有宽广而光滑的质地和果酱草莓和李子水果风味；格拉西亚诺带来墨色和浓郁的花果香调；
马士罗（又名 佳丽酿）提供适中的单宁和浓郁的红蔓越莓、覆盆子和肉味；莫纳斯特雷尔（又名 慕合怀特 或 马塔罗）则带来令人印象深刻的结构、大胆的深色水果和烟熏、辛辣的特征。

3.葡萄酒配餐
西班牙独有的雪利酒是世界上最受欢迎的葡萄酒之一。雪利酒是一种强化葡萄酒，有多种风格，包括用烈酒强化葡萄酒，来自大西洋沿岸附近赫雷斯德拉弗龙特拉市周围地区。

菲诺Fino 是一种清淡优雅的雪利酒，非常适合在春季和夏季冰镇后饮用，适合搭配 油炸青椒、鱿鱼、水煮鱼、贝类、海鲜海鲜饭、海鲜意大利面、奶油奶酪、绿色沙拉、绿橄榄和生杏仁等。

卡瓦是著名的西班牙起泡酒，冷藏后饮用或用于佐餐都是很好的方式。卡瓦采用与香槟相同的方法酿造，通常采用本土葡萄品种，特别是马家婆（Macabeo）、帕雷亚达（Parellada）和 沙雷洛（Xarello）。适合搭配可乐饼、蟹饼、龙虾卷、炸鱼和薯条、鱼或蔬菜天妇罗、烤土豆或薯条、温和的奶酪以及生蔬菜。

西班牙红葡萄酒适合搭配番茄酱肉丸、鸡肉或兔肉菜、熏火腿、陈年奶酪、烤香肠、牛排、汉堡包、蘑菇汉堡、烤茄子和番茄等。

西班牙桃红葡萄酒搭配番茄酱鳕鱼、辣椒粉鱼、鸡肉或海鲜海鲜饭、海鲜意大利面、腌火腿、温和的奶酪、烤香肠、猪肉或鸡肉汉堡、夏季沙拉、生蔬菜等。

西班牙葡萄酒一旦上桌，平易近人的特点、对食物友好、非常的多样化和物有所值，将为餐桌美食带来了很多附加值。