豆腐有很多做法、也有很简单、味道好的菜品，但炸豆腐外皮松脆，内里软嫩，鲜咸香浓。找一个合适的时间，将豆腐炸着吃，作为餐前开胃菜！

配料分量：2-3人
400克白豆腐（两块足以，嫩豆腐还是老豆腐都可以）
80克小麦粉（或无淀粉的玉米粉）
2茶匙 酱油
1茶匙胡椒粉
1茶匙大蒜粉
1茶匙辣椒粉
½茶匙 盐
不加糖的玉米片
500毫升菜籽油（用于油炸）

配料准备
裹粉：在一个碗中，将面粉，20毫升水，酱油，胡椒粉，大蒜，辣椒粉和盐混合在一起，以获得浓稠、光滑、奶油状的面糊，面糊将被用来裹在豆腐上。

豆腐准备：将每块豆腐横切为2片，然后正面将豆腐切成所需的形状（长方形、正方形均可，有星星或五角星模具的更好），裹上面糊，面糊要完整的包裹住豆腐。

将玉米片捣碎，然后全部装到深盘中，逐一将裹好面糊的豆腐沾上捣碎的玉米片碎，放在盘子上备用，豆腐要保持间隔。

开始烹饪
在平底锅中，加热3厘米高的菜籽油，油温起泡的时候将豆腐逐块放入，每侧翻炸约3-5分钟（油不能太热，保持中火），直至豆腐块变成金黄色后，盛出放在铺了吸油纸的盘子上。

配上一叠番茄酱，即刻享用！