本文将介绍使用泡菜和辣椒酱来制作美味的炒饭，再搭配甜型的起泡葡萄酒就能大快朵颐，还能品出米粒的味道。

如果可能的话，使用一天或两天的白米饭（剩饭），这样的米饭炒制之后具有松脆的口感。
如果是新鲜米饭，米饭不仅要冷却还必须损失了大部分水分，将米饭打散后使用，因为这种米饭容易结成团块。

配料：
2碗白米饭（约350克）最好是短粒米
1碟泡白菜（约200克）
1茶匙泡菜汁
2汤匙植物油
1碟空心菜（约170克）
1根细葱，白色和浅绿色部分切成薄片（约35克）
1汤匙鱼露
1汤匙韩式辣椒酱
1汤匙芝麻油
2个鸡蛋（煎好）
1碟紫菜（捣碎）和一些炒熟的白芝麻

做法：
1.将泡白菜中多余的液体挤出，保留挤出的泡菜汁，再将泡白菜切成丁。
2.不粘锅用高火，加入1汤匙植物油，6成油温后加入切成小块的空心菜炒至变软。
3.加入泡白菜丁一起翻炒均匀，加1汤匙植物油，再加入米饭、鱼露和泡菜汁，翻炒继续约3分钟。
4.加入芝麻油、葱和韩式辣椒酱，继续翻炒2分钟。
5.装盘后撒上白芝麻和紫菜，配上煎蛋。

即刻享用！

炒饭鲜香爽辣，微酸中透着清香，搭配甜的起泡葡萄酒，风味更好。口感通过起泡酒的调节，能持续刺激味蕾，香辣爽口。