有着标志性的深色水果风味、高酸和突出的单宁而备受喜爱，烧烤肉类和水果类食物都能完美搭配，这就是西拉葡萄酒！

西拉（Syrah）是一种深色表皮的葡萄品种，被认为起源于法国的罗纳河地区，尽管这是不确定的推测，因为已无法考证。

今天，种植西拉的热门地区包括澳大利亚（迈凯轮谷和巴罗莎谷），美国加利福尼亚和华盛顿州，新西兰（霍克湾），法国罗纳河北部和南部。但注意，西拉和小西拉不是同一回事，小西拉是西拉和peloursin佩露西的杂交品种。

西拉葡萄酒有多种风格的酿造方法，其最终风味取决于酿造的地点和酿造方法。大多数酿酒师通常在西拉的酿造过程中会使用某种形式的橡木（新桶的或二手的），尽管有很多人喜欢用钢制和混凝土制的发酵罐。

西拉的口味

在法国南罗纳河地区和澳大利亚，西拉葡萄无论是单独还是与其他葡萄通过混合方式进行酿造，都非常普遍。与大多数葡萄一样，西拉之所以具有不同的风味特征，通常以高酸和中至高水平的单宁为特征。

在气候较凉爽的产区，西拉的风格为中度至浓郁的葡萄酒，其特征是深色水果，黑胡椒，薄荷，野味，烟熏肉，培根脂肪和咸味橄榄，比如法国北罗纳河或美国华盛顿州的酒款。在新世界产区，这些葡萄酒趋向于果酱味浓郁，并以水果味为主，单宁较少。

西拉与美食搭配

由于西拉葡萄酒富含高水平的酸、单宁，紧致的酒体结构，因此与咸味菜肴非常匹配。将西拉葡萄酒与烟熏肉、羊肉架和酱熟食一起食用，葡萄酒变得栩栩如生。在素食菜肴方面，小扁豆菜，豆辣椒和其他味道浓郁的炖菜，同样能很好地搭配。

益酒益食配酒师推荐4款西拉干红，可以在宜酒宜食购买。

1.法国.嘉文庄园米内瓦干红葡萄酒

这款米内瓦产区的西拉混酿获得2010年巴黎农业展会葡萄酒竞赛银奖，采用40%的西拉与歌海娜、佳丽酿生产，用本地酵母发酵，并在橡木桶中陈化了6个月，散发出蓝色和黑色水果香，紫罗兰色的花瓣，烟熏肉和甜香料，酒体明亮而平衡。

2.澳大利亚.洛神庄园设拉子干红葡萄酒

喜欢辣和浓郁的红酒吗？洛神设拉子充满黑色水果，红色花瓣，胡椒，茴香和淡淡香草气息的香味，适合与丰盛的肉类烤串一起享用。

3.智利.蜜雪莉雅西拉珍藏红葡萄酒

来自智利的西拉，展现新世界西拉的内敛，酒体结构细腻，果味芳香而精致，淡淡的花朵和红色水果香气带来酸味浓郁的口感，带有成熟水果，白胡椒和烟叶的香气。

4.法国.Castel巴蒂斯西拉干红葡萄酒

巴蒂斯是富有传奇色彩的法国Castel（卡思黛乐）集团的独特产品，这款结构感十足的西拉，精致的酸、红色糖果、黑果、野味和湿润的泥土和谐地碰撞在葡萄酒的无缝融合口感中。