酒液中含有二氧化碳气体的葡萄酒，称为”气泡葡萄酒”，又称起泡葡萄酒、汽酒等名称。常见的有红色，白色，粉红色3种，酒中二氧化碳的来源包括：

（1）在酿制过程中保留了葡萄汁发酵时产生的二氧化碳，在装瓶时酒液中含有二氧化碳

（2）将葡萄汁装在瓶中发酵产生二氧化碳。