普洱起源于山茶植物，由于其非常复杂的加工，通常属于“红茶”类别，但它的用途远不止于此。与许多茶一样，普洱看起来也是采用类似的方法创造的，但由于普洱在不同的环境中发酵，从而创造出普洱茶独特的风味特征和个性。

1.普洱茶的种植

让普洱茶与其他茶不同的原因在于它的原料来源有三种方式：野生茶、野放茶、台地茶。

最珍贵的普洱茶是从野生茶树中收获的，在没有人类干预的情况下生长，采茶者收获这些叶子，加工过程中将压成块状物进行陈酿和储存。

将茶压成圆盘并不是普洱茶独有的，但它对制茶方法仍然很重要。圆盘增加了茶的表面积，从而加速了老化过程。事实上，这些陈年精美的普洱茶饼曾经被认为非常珍贵，以至于被用作货币交换。

2.普洱茶的好处
陈酿普洱茶时发生的自然氧化过程与其他茶不同 – 它是陈酿时自然发生的真菌，细菌或自氧化影响的结果。这为健康带来了许多独特好处。普洱茶中的发酵物和有益菌有助于身体的消化，这提供了类似于康普茶的好处。然而，不同之处在于康普茶的细菌培养物被引入发酵过程，而普洱茶是自然发展。

由于普洱茶正在迅速普及，饮用人群日益浓厚，普洱茶在日常饮食中有助于减肥并支持降低坏胆固醇（LDL）的益处也逐渐广为人知。

益酒益食配茶师认为要获取这些特性，至少选用陈酿5年，来自中国云南，具有甜美的木质香气和温和的泥土味，并且经过认证的生普洱茶。

普洱茶的冲泡过程呈现一种精致，饮用时感受到美味温润，会让人在一整天里都看起来心情明亮。