顾名思义，”加度”就是增加了葡萄酒增加酒精度，又称为”加强型葡萄酒”。

葡萄酒的酒精度大多在≤15%vol以内，加度葡萄酒是在葡萄汁发酵过程中加入酒精中止酵母的运作，将其酒精含量提高到18%vol~22%vol。

加度葡萄酒保留了较高的糖分，著名的产品包括：西班牙的雪莉酒（Sherry）和葡萄牙的波特酒（Porto）。