红茶Z早在中国被发现，大约17世纪中传入欧洲和中东，是第一种从中国传入在西方Z受欢迎的茶类，也是西方广泛流行的饮品之一，原因之一是其风味浓郁且保质期长，且冷热皆宜，喝法多样。
如今，国外红茶的品类多种多样，包括英式早餐和伯爵茶等多个受欢迎的品种。而印度则生产了世界上约一半的红茶，斯里兰卡和非洲地区的产量也占了很大比例。

红茶饮品往往大胆而活泼，它们通常被描述为涩味，这个涩味这是“单宁”（与葡萄酒中的“单宁”一样，常见于益酒益食的葡萄酒文章中），红茶中同样富含单宁成分，通常有助于消化，并减少腹泻等肠道疾病。

在加工和炒干之前，茶叶完全氧化，以至于茶叶叶子呈深褐色，并赋予了红茶其标志性的风味特征。红茶含有许多的抗氧化剂和多酚成分也对身体有益，茶叶中的儿茶素（这是一种强大的抗氧化剂）可能有助于预防心脏病和癌症；还有复杂的黄酮类化合物（一杯红茶平均含有 200 毫克）则是一种有助于预防疾病的多酚物质。

如今，许多人的早餐和下午茶都使用红茶，浓郁风味使其非常适合搭配西餐，与一些印度、泰国和非洲食物搭配得很好。在美国，绝大多数红茶是作为冰茶饮用的，一些红茶旨在与牛奶或糖一起饮用，也有什么都不添加的单茶自饮者，这一点在国内则Z为明显。传统上添加牛奶或糖的茶包括印度奶茶、英式早餐和阿萨姆红茶，加柠檬或糖饮用的茶则包括伯爵茶（虽然传统喝法是不会与牛奶一起饮用）、冰镇锡兰茶和尼尔吉里红茶。

在所有类型的茶中，红茶通常Z容易浸泡。每杯热水使用约1茶匙茶叶，可以使用沸腾状态或接近沸腾状态的水，茶叶在沸水中浸泡 2 至 6 分钟（至于具体时间则取决于每个人的口味和红茶的类型），然后滤出茶叶即可，或者在茶水中根据需要添加牛奶、糖或柠檬。

红茶可以使用冷水浸泡（俗称冷泡法），将茶叶放进冷开水后置于冰箱中4到18小时，然后取出并滤出茶叶即可饮用。如果要制作冰红茶，则将红茶的茶叶量加倍，像往常一样浸泡，然后将泡好的红茶水倒在杯子里面的冰块上。

一般来说，每杯红茶含有50至90毫克的咖啡因。

然而，有许多因素会影响茶中咖啡因含量，这些因素可能会使特定的一杯红茶中的咖啡因增加或减少，这取决茶品种、冲泡方式以及茶叶是完整的还是碎粒的。添加牛奶和香料等其他成分的红茶中，咖啡因含量会低于一杯纯红茶。例如，马萨拉柴可能比纯阿萨姆茶含有更少的咖啡因，因为这种茶成分与不含咖啡因的牛奶和香料混合。

红茶应存放在阴暗的地方，如橱柜、抽屉或食品柜中储藏。不要将茶包或茶叶存放在玻璃罐暴露在光线下，因为光线损坏茶并改变风味，益酒益食的配茶师建议将茶保存在特制的盒子或锡制容器中。