歌海娜是世界上种植最广泛的葡萄之一，生长在石质或沙质土壤，气候温暖的地区，例如法国南部的罗纳河谷和朗格多克-鲁西永，西班牙的里奥哈，意大利的撒丁岛，中加利福尼亚和澳大利亚。西班牙阿拉贡出品的葡萄酒普遍是干型的、颜色鲜红，酒精度最高能达到16％。

通常在秋天收获的歌海娜葡萄，由于成熟缓慢，因此挂果在葡萄藤上的时间较长，导致糖含量高。成品酒的酒精含量很高，但仍与明亮水果的味道保持平衡。歌海娜是一种高酒精度葡萄酒，带有红色浆果和香料和柑橘的香气，与各种风味和辛辣食物搭配得很好，但不如黑比诺葡萄酒那样出名。

歌海娜的主要风味特征有着红色和深色水果类的那种感觉，如黑樱桃，覆盆子，黑莓和草莓，再加上一些辛辣的黑胡椒，肉桂和八角茴香，以及淡淡的烟草和月桂叶。特殊情况下，还有柑橘皮和香料味道。歌海娜具有高酒精度、酸度低至中度的单宁酸。所以，它具有豪华品质，丝般口感和缠绵感。

由于歌海娜与西拉这两种葡萄经常混合使用，以获得完美平衡的红酒，所以有时在口感上难以分辨。而西拉（Syrah）的色泽通常是墨黑色，带有最初的风味和辛辣味。

歌海娜葡萄酒酿造时在钢制储罐，在橡木桶或两者的混合物中陈化。许多著名的红酒中，均是歌海娜为主要葡萄酿造，比如Chateauneuf-du-Pape（教皇新堡）：这是来自法国南部地区的标志性酒款，价格昂贵。美味，果味浓郁，通常会与西拉（Syrah）和慕合德（Mourvèdre）等进行混酿。罗纳河谷出产的许多红葡萄酒都是深红色，犹如果酱般的歌海娜混合酿造的酒款。在法国，意大利，西班牙，澳大利亚和美国，歌海娜在许多混酿红葡萄酒中起着积极的作用。当然，也有100%歌海娜酿造的。

品尝歌海娜葡萄酒，按照以下步骤操作，可获得拥有最佳的体验：
1.看外观：仔细观察葡萄酒，检查玻璃杯的颜色和不透明度。
2.闻气味：旋转玻璃杯10秒钟，然后快速闻一闻。然后将鼻子伸入酒杯中进行深吸，感受这款酒的第一印象。
3.尝味道：喝一小口，使酒液在嘴中滚动。首先品尝时感受酸度，甜度，单宁厚薄程度和酒精刺激情况，然后继续感受浆果味，香料味等，最后咽下。

酒温在12-18°时品尝，且要先醒酒30分钟左右。

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