根据法国1985年通过的一部法律，薄酒莱新酒不得早于每年11 月的第三个星期四发布。因此，在博若莱产区从手工采摘葡萄开始、浸皮、发酵、直到最后快速装瓶，传统和习俗使这种备受人们喜爱的葡萄酒在进行的年度发布活动成为一个充满乐趣的仪式。

在法国的薄若莱地区，每年十一月第三个星期四午夜的敲钟仪式，成为全球酒友瞩目的钟声，只有在钟响之后，博若莱新酒才算是正式向全世界发布了。

博若莱新酒是一款年轻的葡萄酒，从采摘到装瓶只有 6 周时间，采用佳美葡萄酿制，果味浓郁，酒体轻盈，几乎感受不到单宁，是一款极易于饮用的红葡萄酒。益酒益食配酒师Joan的建议是“冷藏后品饮，才能真正将水果风味带出”。西方传统的感恩节晚餐上，这款酒是重要的流行元素之一，有人说是因为这款酒的发布日期刚好凑巧，也有人说这是人们喜爱对薄若来新酒的真实体现。几乎每年都有超过 6000 万瓶新酒经过长途跋涉到达全球，而近年来，中国已成为薄若来新酒的重要消费国之一。

法国博若莱葡萄酒分为3个等级，分别是：博若莱级（Beaujolais AOC）、博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）、博若莱特级（Cru Beaujolais）。

博若莱所有村庄都可以生产博若莱级的葡萄酒，不过这种新酒的特点就是要在上市的第一年内喝完，因为这种酒不属于可以陈年的葡萄酒类型。

博若莱村庄级葡萄酒来自由官方认证的村庄，村庄可以将其名字标注在酒标上，Beaujolais Villages 应在两年内饮用完毕。

博若莱特级葡萄酒则是酒中精华，这种酒虽然也具有相当浓郁的水果味，但不是通过碳浸渍法生产的，有些甚至带有一丝橡木味，结构复杂，而且陈年潜力可观。10个酒庄必须来自10个指定质量的村庄之一（Brouilly、Chiroubles、Chénas、Côte-du-Brouilly、Morgon、St-Amour、Juliénas、Moulin-à-Vent、Fleurie、Regnié）。在最好的年份中，这些博若莱特级葡萄酒可以与中等级别的勃艮第葡萄酒相媲美，陈酿时间长达 10 年。

对于薄若莱新酒的葡萄酒商来说，Z喜欢Z重要的的事情是：看谁家的新酒能成为全球范围内在酒吧和小酒馆中出现的第一个。所有可能加快速度的运输方式都会采用，包括卡车、火车、喷气式飞机、热气球等，目的就是希望将他们的新酒放到消费者队伍的最前面。基本上都会有横幅上写着：“薄酒莱新酒来了！”

而”新薄酒莱来了”这个标语每年准时出现在葡萄酒商店、超市、酒吧等场所，吸引那些正在寻找一种轻松的、充满水果的、当年产的葡萄酒来满足期待了一年的酒客。

法国葡萄酒，在宜酒宜食购买。