波尔多地区是以波尔多市为中心，从西部海岸向内陆延伸的一个广阔的地区，拥有6,000多个不同的葡萄园。种植了包括赤霞珠，梅洛，马尔贝克，赤霞珠和小维多等许多 红葡萄品种。这些葡萄都用于酿造波尔多风格的混酿葡萄酒。另外，像长相思（Sauvignon blanc）这样的白葡萄也广泛种植，但数量要少得多。

吉伦特河口将区域分为左岸和右岸。左岸以其砾石土壤着称，右岸则主要是红色的黏土，这种土壤结构对葡萄产生了不同的特性。总体而言，波尔多地区被誉为种植酿酒葡萄的理想之地。这里的葡萄生长季节和收获与品种关系密切，通常是在春季和夏季生长，并于9月开始收获。葡萄发酵可持续长达一个月，之后会将葡萄酒在橡木桶中陈酿一到两年，并在装瓶后六个月面向全球市场销售。

波尔多葡萄酒通常被称为“Chateaus”，通过几种不同的方式进行分类。最著名的是1855年的分类，俗称的“列级庄”，该分类指定了61个葡萄园，等级从“第一至第五”。属于第一级的有五个葡萄园，都拥有一流的一级葡萄园和传奇的古堡，历史悠久而为人们津津乐道。在波尔多，标有“ cru classé”的酒通常都是高品质的，但由于该地区有很多酒庄，所以也有很多没有列入某些排名或酒庄分类的高品质葡萄酒。

波尔多葡萄酒的味道如何？
波尔多红葡萄酒是属于一种干型、中等至浓郁的酒，单宁含量高，酸度中等，普遍采用不同比例、不同地区的几种不同的红葡萄混酿制成，所以颜色，酸度，质地和确切的风味会有所不同。总体而言，经典的波尔多混酿葡萄酒颜色从鲜红色 至深紫色，酒精度从 12%vol–14％vol， 充满了深色水果的味道，如多汁的李子和黑加仑，以及柔软的单宁，丰富的花香。

波尔多葡萄酒适合哪些食物搭配？
这个地区的葡萄酒普遍具有单宁丰富的特点，非常适合与各种肉类食物搭配，比如：牛排，烤羊肉或猪肉，奶酪盘或奶油蘑菇味的肉，烧腊，红烧菜肴等。开瓶后倒入醒酒器静置30分钟（俗称的醒酒过程），饮用前将葡萄酒冰镇到16-18℃之后倒入红酒杯中，口感最佳。

如何品尝波尔多葡萄酒？
外观：仔细观察玻璃杯中的葡萄酒颜色和不透明度。
气味：旋转玻璃杯约10秒钟，然后快速闻一闻，了解葡萄酒的第一印象。
味道：喝一小口，酒液在嘴中滚动一圈。品尝酸度，糖份，单宁强度，感受酒精含量，然后继续品尝果味，香料气息等，之后咽下。

波尔多是法国最大的葡萄酒产区，生产各种类型的葡萄酒。广阔的地区分为以赤霞珠为主的左岸和美乐统治的右岸，还有白葡萄酒和甜葡萄酒，但红葡萄酒是最出名的。在世界各地的葡萄酒商店，超市中都可以找到大量的波尔多红葡萄酒。每瓶价格从几十元起，高品质的大约需要每瓶花费几百元。某些年份葡萄酒更是品质更好的标志著称，比如“82年拉菲”。