多备几瓶适合烧烤的葡萄酒大有益处，不仅增加一些迷人的氛围，还可以避免糟糕的经历：烧烤+啤酒=不停的跑卫生间，多么的尴尬。

与以往一样，挑选葡萄酒之前应考虑一下烧烤食物的风味。
如果喜欢放很多香料，那么可以选择带有些许甜味的多汁红色葡萄酒。
如果是烤鱼具有东南亚的风味，那么搭配起泡可能会很好。
而意大利的内比奥罗可能会给烤火腿烤香肠增加很多草药香味，能感觉到茴香或鼠尾草的烧烤香。

全能型葡萄酒
当然，很多人不太可能会同时准备10种以上的葡萄酒，也不会严格的遵循配对方法。但有一些优质的全能型葡萄酒可以适用烧烤大餐上必备的许多菜品。这些包括：黑比诺、长相思、歌海娜、玫瑰红葡萄酒(桃红色的葡萄酒)、雷司令、香槟和其他传统方法的起泡酒。
葡萄酒需要冷藏。即使是功能强大的干红葡萄酒，也要在合适的温度下饮用，即不超过18°C。如果在烧烤场或是夜市，可能的话，避免使用塑料杯。

几种全能型葡萄的大致口感
长相思：
可爱的品种，松脆的青苹果和鲜切草香，口感细腻，酸度极佳，使口感持久。这是一种光彩夺目的葡萄品种

黑比诺：
具有较浓郁的黑莓和红色浆果的完美特性，并带有独特的草莓辛香味

雷司令：
如果是干白类型，非常美味，青苹果的味道加上淡淡的石灰和一些温和的香草

添帕尼优：
具有复杂性和驱动力，可成为出色的配餐大师，细腻之处在于柔和的单宁和多汁西瓜的边缘，并带有甜味

内比奥罗：
富有表现力的浆果香气在味蕾上转化为多汁多汁的红樱桃，覆盆子和草莓香味，口感柔和，丝般柔滑，圆润，清脆。

烧烤菜中常见的葡萄酒搭配建议：
牛排 – 马尔贝克，西拉/设拉子
面包 –歌海娜及混酿酒，赤霞珠
香肠 – 添帕尼优，黑比诺，内比奥罗
火腿：佳美娜，梅洛
烤鸡 –霞多丽
猪排 –巴贝拉，雷司令，干桃红
烤鱼 –玫瑰起泡酒(香槟更好)，长相思
生蚝 –阿尔巴里尼奥
烤蔬菜 – 干桃红，白诗南

Tips：
巴贝拉，意大利知名的葡萄品种
阿尔巴里尼奥，西班牙的知名白葡萄酒品种，是当今欧美市场最受欢迎的酒款之一
白诗南，一个多面的白葡萄品种，在南非的种植范围很广

如果烤肉中使用了香料，例如使用芥末或孜然粉，则应该搭配辛辣食物的红葡萄酒：澳大利亚设拉子，西班牙歌海娜，智利西拉，意大利莫维德（Mourvèdre）等，都是不错的。

对于烧烤来说，白葡萄酒比红葡萄酒要难，如果非常想要一种可以很好搭配烤火腿（甜味的），用赛美蓉或者是晚摘、逐串等白葡萄酒，首选来自德国的酒款。

如果喝到“热霞多丽”、或塑料杯盛装的“熟红酒”，许多人都会感到沮丧吧，自己来一次住家烧烤，口味和食物上选择多一些的葡萄酒搭配，是惬意和舒爽，令人羡慕。