如何品鉴咖啡？

1.咖啡品鉴，即：杯测，通常是专业人士用来评估咖啡品质的一种正式流程，需结合嗅觉、味觉与触觉，重点关注干香/湿香差异、酸甜苦均衡度、醇厚顺滑度及风味层次。

2.使用如下方法进行简单品鉴：

（1）在喝咖啡之前先闻一闻，留意你所察觉到的不同香气。

（2）品尝时，小口、缓慢地啜饮，让咖啡在口中停留，充分接触味蕾。

（3）识别或领略每一杯咖啡的复杂风味。

3.品鉴应识别咖啡豆的新鲜度，闻香和啜饮咖啡以充分体验其风味和香气，留意常见的风味类别，比如：果味、花香、坚果味和香料味等。