将冰块放入葡萄酒中的行为，对专业的葡萄酒人士看来，这是非常失礼的做法。因为将冰块会将葡萄酒味道稀释，并且损害颜色、质地和香气，最终导致葡萄酒品质变差。这个想法越来越被大众消费者所接受。

但也有例外！一般来说，冰不应该直接添加到红葡萄酒中，因为它防止化学物质逸出，使葡萄酒具有酸味和更明显的单宁，还会导致葡萄酒更快地失去味道。但在喝白葡萄酒的人群中，近年来直接加冰的做法却越来越多。虽然它确实稀释了葡萄酒并改变了风味，但这更多的是个人偏好问题。例如，有些人想稀释葡萄酒，这样他们希望在下午的聚会上一直喝下去，并且想要保持适度清醒，这种情况下，如果用经过橡木桶的霞多丽葡萄酒，直接加冰也许是有效的。

在漫长而炎热的夏天，假如回到家之后，发现冰箱里没有一瓶冷藏的葡萄酒，虽然在酒架上有一些，但这是室温，而且邀请的朋友将在15分钟到达。该怎么做？直接在葡萄酒中加冰块吗？益酒益食配酒师Joan建议采用以下的一些做法，可以避免出现尴尬情况，而且不用担心适合葡萄酒的饮酒温度。

1.临时解决办法
需要快速冷却葡萄酒，可以将一些葡萄或其他水果放入冰箱，然后饮用时将冷冻水果放入一杯葡萄酒中；
葡萄酒倒入杯子前将酒瓶子放在冰块堆里，先倒一点点，慢慢喝；
如果有葡萄酒冷却器，那最好了，因为它会冷却您的葡萄酒；
通过加入一半苏打水、一半葡萄酒、大量冰块和柑橘皮，为朋友呈现一杯葡萄酒鸡尾酒；
将葡萄酒倒入冰格制作冰块，也许有用。

2.最佳解决方案
确保家中葡萄酒处于合适的温度并随时可以上桌的最佳方法是将其存放在葡萄酒柜中。如果像大多数人一样，也可以在冰箱中常备2瓶葡萄酒：一红一白，或者一啤一苏打水。

在葡萄酒中添加冰块，的确不时尚。但基于个人偏好，以自己喜欢的方式享受葡萄酒，谁也管不着，这是自己快乐的事情。如今在一些地中海国家，在餐馆里提供冰块和白葡萄酒或玫瑰葡萄酒变得越来越普遍。在起泡酒中添加冰块的做法在法国南部也变得流行，在那里它被称为“la piscine”，在法语中意为“游泳池”。