赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒颜色较浅，单宁较少，有多汁的李子、黑樱桃、烟熏甜椒、铅笔芯和薄荷等味道。你可以在Maipo（麦坡）、 Maule（马乌莱）和Colchagua Valley（空加瓜谷）等地区找到很多非常有价值的赤霞珠。

如果你想要更好的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，可以去迈波谷(Maipo Valley)看看更大胆的风格和更暗的味道，比如可可粉和黑莓。在科尔查瓜谷也有波尔多风格的赤霞珠葡萄酒。智利生产赤霞珠的顶级品牌包括Santa Rita（桑塔丽塔）、Lapostolle（拉博丝特，又名蓝宝堂）、Veramonte（翠岭）、Emiliana（埃米利亚纳）、Montes（蒙特斯）、San Pedro（圣佩德罗）、Concha y Toro（干露）等。

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是种植广泛的葡萄，但智利的每个地区都为本地葡萄酒添加了自己独特的风味。