美国威士忌包括波旁威士忌、田纳西威士忌、黑麦威士忌，虽然不是发源地，如今却与爱尔兰威士忌及苏格兰威士忌同样闻名于世。

1.首先是波旁威士忌，这个名字来自肯塔基州的波旁县，如今，这个地方却没有生产波旁威士忌，而在美国的任何州都可以进行蒸馏。

从技术上讲，波旁威士忌是不能在其他国家生产的，并且必须在新的烧焦橡木桶中陈酿至少两年（尽管它通常陈酿四年或更长时间），也不允许混合或添加剂——除了水用以减少装瓶时的酒精含量。

波旁酒桶只能使用一次，所以第一次使用后经常被卖给其他生产商使用，比如在用过的波旁酒桶中陈酿龙舌兰酒、朗姆酒和其他威士忌，都是很常见的现象。

波旁威士忌是美国本土威士忌的精神代表。因为当人们想到波旁威士忌、肯塔基、薄荷朱利酒和老式威士忌时，就会立即浮现在脑海中。

许多受欢迎的威士忌鸡尾酒都需要它，因此成为鸡尾酒饮料的首选威士忌之一。它用途广泛，可以很好地调制曼哈顿、约翰柯林斯等各种威士忌。

在美国不断发展的工艺酿酒厂场景中，波旁威士忌是非常受欢迎的，适合直接饮用或混入鸡尾酒的优质波旁威士忌很多，多元化风格中包括知名品牌，比如 Maker’s Mark、Woodford Reserve 、Wild Turkey、 Jim Beam等。

2.其次是田纳西威士忌，这种酸麦芽威士忌与波旁威士忌非常相似。它需要至少使用 51% 的玉米馏出，酒精度最高为79%vol。

田纳西威士忌的明显区别在于独特的过滤过程，在这个过程中，威士忌可以通过 10 英尺厚的糖枫木炭慢慢滴落。又称为“林肯县流程”（使用木炭运行，需要长达两周的时间），之后，威士忌会转移到烧焦的桶中陈酿至少两年。

田纳西威士忌中通常会出现木炭味，这个特点可以在两个主要品牌 Jack Daniels 和 George Dickel 的产品发现。

田纳西威士忌与波旁威士忌在制作鸡尾酒饮料中的作用一样，许多人还会将两者互换使用。由于杰克丹尼尔斯的名气大，有一些鸡尾酒饮料复制了这种风格，比如最简单的”杰克和可乐”鸡尾酒，在装满冰块的高球杯中用 可口可乐 和 杰克丹尼尔斯威士忌 就行了。

3.黑麦威士忌味道与波旁威士忌最为相似，通常在美国和加拿大生产。它是加拿大威士忌混合物中经常包含的威士忌之一。

黑麦的天然风味与生产时依照法律规定至少使用 51% 的谷物是黑麦有关，它具有显着的辛辣味和微苦味，很有趣，而且不同于所有其他的威士忌风格，例如，曼哈顿鸡尾酒需要黑麦，这让一些人对经典鸡尾酒重新产生了兴趣。

有许多品牌的黑麦威士忌追随这一消费趋势，知名品牌包括 Alberta Dark Ba​​tch、High West、Old Overholt、Rittenhouse、Sazerac 和 WhistlePig 。一些波本威士忌品牌，如  Knob Creek 和 Jim Beam，也有黑麦威士忌产品。