梅多克葡萄酒产区
Medoc（梅多克）有8个法定产区，其中2个为地区性法定产区，梅多克和Haut-Medoc（上梅多克），6各位村庄级的法定产区Saint-Estephe（圣艾斯代夫）, Pauillac（波雅克）, Saint-Julien（圣瑞利安）, Moulis（穆利斯）, Listrac（利斯塔克）, Margaux（玛歌）。
1.Medoc（梅多克）：在1936年建立，酒标信息Appellation Medoc Controlle 。
由于土壤的多样性，产区内的葡萄酒在酒质与色泽上均不尽相同。一般来讲，梅多克的酒经过几年的陈酿，就会变得逐渐柔顺，口味也会渐趋复杂，酒的颜色会变得较浅一点。
对于Appellation Medoc Controlle的一般酒，益酒益食配酒师建议不宜长久存放，即使是好年份也不例外。
这个产区的酒价格便宜，酒体比其它7个AOC产区要清淡，品质中等，但是有几家著名的酒庄，比如：Chateau Potensac（波坦萨酒庄）、Chateau Greysac（锐莎酒庄）、Chateau Ramafort（拉马福酒庄）在好年份时常有佳作。
AOC特点：
- 产区分布地域限于吉隆德河（Gironde）以西，布兰克福特河（Blanquefort）以北，北大西洋以东的地区，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
- 葡萄品种限于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）, 品丽珠（Cabernet Franc）,梅洛（ Merlot）, 小维铎（Petit Verdot）, 马尔贝克（Melbec）等5种。
- 葡萄汁的含糖量要＞170g/每公升。
- 酒精度要求在10%Vol-12.5%Vol之间。
- 每公顷产量＜5000公升以下。
- 土壤3种：Garonne砾石土壤，Pyrenees砾石土壤，和混有石灰石的粘土土壤。
2.Haut-Medoc（上梅多克）：在1936年建立，酒标信息Appellation Haut-Medoc Controlle。
这个AOC产区虽然有5个1855列级庄（Grand Cru Classe）酒庄，但是70%的产量却来自140个Cru Bourgeois中级酒庄。
产区内有几种贵酒，Chateau La Lagune（拉拉贡酒庄）、Chateau Sociando-Mallet（马利酒庄）、Chateau Belgrave（百家富庄园）、Chateau La Tour Carnet（拉图嘉利酒庄）、Chateau Cantemerle（佳得美酒庄）、Chateau de Camensac（卡蔓沙酒庄）。
也有一些口碑不错的中级庄Cru Bourgeois，价格也很公道，一般而言，Haut-Medoc（上梅多克）的中级庄Cru Bourgeois是市面上比较容易买到的波尔多酒庄酒，性价比高，酒款选择多，WS的评分多在85-88分。
AOC特点：
- 其产区地域限于布兰克福（Blanquefort）,泰伦 （Le Taillan）,斯拉克（Cissac）, 康特纳（Cantenac）,…等26个村庄，但是不包括河流新冲积的土
- 壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
- 葡萄品种、每公升葡萄汁含糖量、酒精度要求，与Medoc（梅多克）相同。
- 每公顷产量＜4800公升以下。
3.Moulis（穆利斯）：在1938年建立，酒标信息Appellation Moulis-en-Medoc Controlle或Appellation Moulis Controlle。
这里的土壤也具有相当的多样性，以至于专家们普遍认为Moulis是Medoc地区种植葡萄最难的地方。本地区虽然没有1855名庄酒（Grand Cru Classe）酒庄，但是有31个中级庄（Cru Bourgeois）产量占本产区产量的90%，所以很多人说：穆利斯产区几乎都是中级庄Cru Bourgeois。
本区的酒款中，莓果味很浓郁，酒体强劲，单宁味重，一般年份都需要6-8年的陈酿，上好的年份则需要10年左右。穆利斯区的酒与利斯塔克（Listrac）一样，名气大都不大，价格也比较合理，比相同品质的圣艾斯代夫（Saint-Estephe）, 波雅克（Pauillac）, 圣瑞利安（Saine-Julien）, 玛歌（Margaux）的酒款要便宜很多。也有例外，比如忘忧堡酒庄（Chateau Chasse-Spleen）、宝捷酒庄（Chateau Poujeaux）和莫卡洛酒庄（Chateau Maucaillou），价格不便宜，与列级庄有得一比。
AOC特点：
- 其产区限于穆利斯村（Moulis）与里斯特哈克（Listrac）,朗马克（ Lamarque）,雅新斯（ Arcins）, 阿维桑（Avensan）, 卡斯特尔诺（Castelnau）, 屈萨克（Cussac）的部分村庄，但是不包括河流新冲积的土壤以及表面覆有砂土的不渗水层的土壤地区。
- 葡萄品种与Haut-Medoc（上梅多克）和Medoc（梅多克）相同。
- 每公升葡萄汁含糖量要＞178g。
- 酒精度要求在10.5%Vol-13%Vol之间。
- 每公顷产量＜4500公升以下 。
Saint-Estephe, Pauillac, Saine-Julien, Listrac, Margaux等AOC产区，除了地理位置不同，其他要求均与此相同。
4.Listrac（利斯塔克）： 在1957年建立，酒标信息Appellation Listrac-Medoc Controlle或Appellation Listrac Controlle。
这个法定产区在Medoc地区内不显眼，因此价格比较便宜。没有1855列级庄（Grand Cru Classe）酒庄，中级庄（Cru Bourgeois）也只有29家，产量占本区的70%，口味很像Moulis产区的酒。
利斯塔克产区的酒，莓果味道浓郁，酒体强劲，年轻时彰显青涩，一般都需要经过3～8年的时间陈酿，非常物超所值，价格也只有同等质量圣艾斯代夫（Saint-Estephe）, 波雅克（Pauillac）, 圣瑞利安（Saine-Julien）, 玛歌（Margaux）产区酒的一半左右。但是这个产区没有非常出类拔萃的酒庄，所以即使是很好的年份，评分也就是85分左右，产量也很少，国内比较难找。
5.Pauillac（波雅克）：这个法定产区可谓是大名鼎鼎， 酒标信息Appellation Pauillac Controlle，产区标准从1936年起实行 。
1855列级庄的前5大酒庄在这个产区就有3家，可以说是“波尔多好酒的代名词”了，在全球都很有名，所以，本文不做过多介绍。
本产区的酒，酒色普遍是深红，挂杯带有隐约的琥珀色， 酒质浓郁，单宁含量高，期初口感强劲，带有黑醋栗和浆果味道，有紫罗兰和玫瑰等的花香，回味长。如果陈酿数年后口感则更为复杂浓郁。波雅克产区的酒虽然不便宜，但是品质的确是无以伦比。列级庄（Grand Cru Classe）的庄园就占了总产量的80%左右，中级庄（Cru Bourgeois)占产量的8%，因此，波雅克产区找便宜酒,还是算了吧！
6.Margaux（玛歌）：听名字也知道这里有1855列级庄中的一级庄玛歌酒庄，酒标信息Appellation Margaux Controlle， 1954年起实行法定标准。
本产区包括5个小村庄，葡萄酒庄等级从最好的1855列级庄（Grand Cru Classe）的1到5级、中级庄（Cru Bourgeois）以及普通酒庄都有。这种情况在梅多克（Medoc）是独一无二的。玛歌产区在1855年分级的时候，大获丰收，气候和土壤条件都非常优良，但是最近几十年却成为争议较多的产区，原因是许多位列2/3级的列级庄的酒品质还不如其它5级庄的酒品质高，并且价格也没有随品质下降。
玛歌产区的酒是6个村庄级AOC中Z为柔顺的，酒质纤细，很多书中都描述为“有丝绒般的口感”。另外，玛歌产区酒的香气也是独一无二的，具有非常高贵雅致的果香，很多人以“皇室贵妇”来形容。
7.Saint-Estephe（圣艾斯代夫）：酒标信息Appellation St.-Estephe Controlle ，产区也是从1936年起实行法定标准。
全波尔多产区内能品尝到单宁Z重、酒体Z强劲的酒就在玛歌产区，但近几十年来，酒中梅洛（Merlot）葡萄的比例大幅度提高，口感越来越容易被人接受，也越来越出名。这个产区的酒单宁丰富，酒体浑厚强劲，风格粗旷，浅嫩时口感收敛，甚至带有泥土味，陈酿数年以后，香气与口感都会变得柔顺复杂。特殊之处在于它具有矿物味道，酒的颜色最为深重，深邃浑厚，酒质与波雅克（Pauillac）产区酒的活泼鲜明有明显的区别。
8.Saint-Julien（圣瑞利安）：这个产区在1936年实行法定标准，酒标信息Appellation St.-Julien Controlle 。
这是梅多克（Medoc）产区内品质最整齐的产区，市面上几乎看不到令人失望的酒。1855列级庄（Grand Cru Classe）的庄园酒占了产量的80%左右，中级庄（Cru Bourgeois）的酒占产量的15%左右，都是品质高的酒款。
圣瑞利安产区在波雅克（Pauillac）和圣艾斯代夫（St.-Estephe）之间，口味是两者的综合，酒色深沉，香气细腻，口味比波雅克（Pauillac）厚重，但是比圣艾斯代夫（St.-Estephe）活泼。
这8个梅多克产区，划分的方式依据每个AOC法定产区的规范，按照从北到南地理位置排序，在产地与土质、葡萄品种、最低含糖量、酒精度数、葡萄产量各自不同，一直是波尔多地区Z显赫尊贵的葡萄酒产区。