冷萃抹茶和冰抹茶

即将入夏,没有什么比一杯冰茶更令人耳目一新了。但是,如果要寻找一种具有额外健康益处和更大咖啡因和抗氧化剂的饮料,可以尝试抹茶,这2种同样清爽的茶饮,哪个更好呢?

1.冷萃抹茶
冷萃抹茶是通过将优质抹茶粉加入冷水中并搅拌或摇晃而制成的,这是一种顺滑美味的饮料,可以在一天中的任何时间享用。冷萃抹茶具有醇厚的味道,虽然有些人觉得比热抹茶少苦。这是无需热水即可获得抹茶健康益处的好方法。

制作冷抹茶,需要让抹茶粉在冷水中浸泡 30 分钟到一个小时。有些人喜欢让它静置几个小时甚至过夜,以获得更浓缩的味道和更高的抗氧化剂含量。但注意,浸泡任何茶的时间越长,它可能会变得越苦。如果您喜欢更顺滑、不那么苦的味道,通过浸泡 30 分钟或更短时间来调整浸泡时间即可。此外,请务必使用高品质的抹茶粉,以获得最美味的味道。

2.冰抹茶
将抹茶粉与热水搅拌,然后将其倒在冰上,就制成了冰抹茶。这种方法创造了一种更浓郁、更美味的茶,具有抹茶特有的略带苦味的味道。要制作冰抹茶,需要使用新鲜的开水,再冷却几分钟,直到温度达到大约 80-82°C左右,这个温度可以防止抹茶变得太苦,因为沸水会破坏抹茶口感。

冰抹茶的制作过程:先量出约1茶匙优质抹茶粉,将少量热水(约2盎司或60毫升)倒入抹茶碗或任何耐热碗或杯中,将抹茶粉加入碗中,用力搅拌,直到粉末完全溶解,混合物起泡之后,倒在装满冰块的玻璃杯上。Art of Tea的家用抹茶套件提供了制作抹茶冰茶所需的所有工具,包括抹茶碗和搅拌器。

3.冷萃抹茶或冰抹茶有益健康吗?
这2种茶都提供独特的健康益处,这在其他类型的茶中并不常见。抹茶富含称为儿茶素的抗氧化剂,与各种健康益处有关。儿茶素有助于防止氧化应激,氧化应激是导致癌症、糖尿病和心脏病等慢性疾病的一个因素。

冰抹茶也是L-茶氨酸的良好来源,L-茶氨酸是一种促进放松的氨基酸,可以提高头脑清晰度和注意力。不过,制备方法会影响抹茶中的抗氧化剂水平。

冷萃抹茶被认为比冰抹茶含有更高浓度的儿茶素,因为它在冷水中浸泡的时间更长。尽管如此,这两种抹茶仍然是抗氧化剂的极好来源,适合经常饮用.

4.冷萃抹茶与冰抹茶的风味有哪些差异?
2种茶的味道不同,这取决于个人喜好。如果喜欢味道更温和的更顺滑、更奶油的饮料,冷萃抹茶可能更适合。但是,如果喜欢味道略带苦味的更浓郁、更浓郁的茶,请尝试冰抹茶。

基于以上的制作方法,一种是来自热酿造的大胆、强烈的风味,另一种是冷酿的清淡清爽的味道,为了让体验更加美好,建议2种都试试,快乐饮茶。

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