冷萃咖啡具有非常顺滑、清爽的味道，制作它几乎不需要特殊设备，时间也很少，因其美味顺滑的味道而在咖啡店非常受欢迎。不仅适合整个夏天，其实一年四季都可以喝。

冷萃咖啡最好使用深烘的咖啡豆，因为轻度和中度烘焙适合手冲，但深烘味道在遇到低温时将获得恰到好处的苦味。

冷萃咖啡的比例，主要有两种：如果是煮咖啡，咖啡粉与水的比例是1：4；如果是冷冲泡浓缩咖啡液，水的比例是1：1。

冷萃咖啡制作方法：

1.使用椬萃咖啡磨将咖啡豆研磨至中等细粉。
2.将一个大罐子中装入纯净水，将咖啡粉加入水中，盖紧盖子之后摇晃罐子，直至咖啡粉融入水中。
3.将罐子放进冰箱冷藏 24 小时。
4.用一个新罐子，上面放过滤器，再放上滤纸或者干净的毛巾（粗棉布甚至煲汤袋也可以），缓缓的倒入冷藏的咖啡液过滤掉咖啡渣。然后将过滤好的咖啡液放回冰箱继续冷藏（最长可保存 1 周）。
5.饮用时，杯中倒入半杯冷藏的咖啡液，再倒入半杯冰水。如果想加冰块，可以先在杯中加入冰块，再倒入 1/2 杯咖啡液和 1/4杯水。

即刻享用。