拉图酒庄历史可以追溯到14世纪，实际创建于1680年，是波亚克最古老的波尔多葡萄酒庄园之一，属于波尔多左岸上梅多克次区域的一部分，与莱奥维尔拉斯凯斯酒庄的圣朱利安葡萄园接壤。

18世纪，拉图被公认为与拉菲、玛歌和红颜容（Haut Brion）并列的非官方第一级，起初大量出口到英国，葡萄酒受到美国驻法国大使托马斯杰斐逊（英文名：Thomas Jefferson，1743年4月13日－1826年7月4日），美利坚合众国第三任总统）的青睐。到18世纪中叶，拉图葡萄酒的售价是普通波尔多葡萄酒平均价格的20倍以上，这是其在1855年分类中被评为一级名庄（First Growths）的关键因素。与拉菲罗斯柴尔德酒庄、玛歌酒庄、奥伯王酒庄和木桐罗斯柴尔德酒庄并列榜首。

像所有一级名庄一样，拉图经历了一系列所有权变更。从塞居尔家族到皮尔逊集团时期，然后传给里昂联盟。从1993年以来，拉图一直持由弗朗索瓦·皮诺家族（Francois Pinault，奢侈品巨头，拥有Gucci、佳士得拍卖行、拉图酒庄等品牌）所有，此举为酒庄带来了具有里程碑的意义。葡萄酒已成为集团广泛业务组合的一部分，拉图酒庄以稳定可靠增长获得投资者的欢迎。

2011年，拉图葡萄酒在Liv-ex power 100排名（伦敦国际葡萄酒交易所发布的年度全球“佳酿百强”）中排名第4，定位在DRC（DRC葡萄酒是指来自法国勃艮第地区的Domaine de la Romanée-Conti葡萄酒。这是世界上最昂贵、最稀有的葡萄酒之一）和Petrus（柏图斯，法国波尔多右岸的波美侯名庄）等酒庄之上。2012年，拉图酒庄退出了期酒系统，随后受到交易量下降的影响，排名下滑至第12位。

即便如此，拉图酒庄（Chateau Latour）仍然处于巅峰状态，2011年葡萄酒虽然是最后一个期酒的年份，但后续年份的葡萄酒质量水平丝毫没有下降。因为酒庄的计划是在它们开始好喝时才开始出售，而正牌葡萄酒保存时间可以超过30年，这无疑为后面的增长建立了牢固的基础。

拉图正牌葡萄酒被认为是典型的波亚克红酒。正牌葡萄酒和副牌葡萄酒在Grand Vins（每年举办一届的顶级酒法国品酒竞赛）和Second Wine（副牌酒）的平均得分最高。自1993年以来，拉图已经赢得了令人羡慕的评论家给予的许多高分。其中，最近11年中的10个年份的葡萄酒获得了罗伯特帕克的95+分，包括2001年、2002年和2004年和一些所谓的“劣质年份”。对于拉图酒庄来说，喜欢一级酒庄的买家在看“非黄金”年份时仍然会瞄准拉图。

葡萄酒专家罗伯特帕克将2009年的拉图酒庄描述为“梅多克（Medoc）不朽年份的不朽葡萄酒”。根据Liv-ex（伦敦国际葡萄酒交易所）进行的一项调查，2009年份也获得了国际葡萄酒贸易的广泛赞誉。如今的拉图已成为一个可投资的奢侈品牌，酒庄葡萄酒所具有的超级陈年能力属于收藏家喜欢拉图的原因之一，年份甚至包括以前的1899年、1900年、1928年和1945年。

拉图酒庄的平均年产量为100000瓶，其中Grand Vin占酒庄总产量的30-35%。酒庄生产三种葡萄酒，拉图酒庄（Château Latour）是正牌葡萄酒，由紧邻城堡周围的葡萄藤酿制而成，产自被称为L’Enclos的葡萄园区；副牌葡萄酒Les Forts de Latour于1966年创建，采用70%的赤霞珠和30%的梅洛酿造。波亚克·德·拉图（Pauillac de Latour）三牌葡萄酒，主要采用年轻葡萄藤的葡萄酿造，也是大流通渠道葡萄酒之一。