朗格多克位于地中海气候区，冬季温和，夏季炎热干燥，降雨量少。持续的海风能够保持葡萄藤的干燥并预防病虫害。因此，这种气候非常适合种植葡萄藤。但这些特点并没有成为该地区的特色，朗格多克葡萄酒曾经在历史上被认为质量差。从 1970 年代开始，当地种植了一些高贵的葡萄品种，生产的葡萄酒重新流行起来，如今已成为大众消费者喜爱的酒产地。

朗格多克葡萄园涵盖三个区域：加尔Gard、埃罗Hérault 和 奥德Aude（鲁西永是一个独立的产区，尽管它与朗格多克有许多联系）。最早在该地区种植葡萄的是公元前 5 世纪的希腊人，后来是罗马人种植，再后来葡萄园经历了持续的扩张，直到17 世纪。1863 年的根瘤蚜蹂躏了法国的许多葡萄园，朗格多克的葡萄园也未能幸免。不过，在经过一系列补救措施之后，该地区的葡萄种植面积急剧增加，成为20世纪初法国最大的葡萄园之一。2020 年朗格多克的 AOC 葡萄酒占地面积已达到 35,000 多公顷。

这里的葡萄品种受益于多种多样的土壤（片岩、砂岩、石灰石碎石、砂质粘土、泥灰等）、风土的丰富性，产品具有多样性，在红葡萄酒、桃红葡萄酒、白葡萄酒、甜葡萄酒以及起泡酒类别都有丰富的产品。

朗格多克在不同产区的界限没有像勃艮第或波尔多那样有清晰的规定和正式的名称，不过还是可以区分朗格多克不同产区的产品。比如，朗格多克-鲁西永地区，奥克西塔尼地区，科比埃和米内瓦，以及靠近海岸线的地区，生产由马斯喀特葡萄品种（卢内尔Lunel、米黑瓦Mireval和弗龙蒂尼昂Frontignan）制成的天然甜葡萄酒。皮克普Picpoul de Pinet、圣西尼昂Saint-Chinian、利慕Limoux、拉尔扎克阶地Terrasses du Larzac、马勒佩尔Malepère或卡巴尔岱等法定产区已经享有盛誉。

朗格多克红葡萄酒通常在黑色水果的背景下散发出刺槐和地中海植物的辛辣气味，有些在瓶中保存十年甚至更长时间。使用的葡萄品种非常多：赤霞珠、佳丽酿、神索、梅洛、慕合怀特、西拉、黑歌海娜，以及白歌海娜、马斯喀特布尔布朗克、克莱雷特，甚至莫扎克和皮克普尔。

朗格多克没有采用波尔多和勃艮第的方式对葡萄酒进行逻辑分类。因此，在这片广阔的葡萄园中，许多葡萄酒受益于公共产区的等级划分，成为备受称赞的朗格多克葡萄酒的口碑产品。