烤蔬菜！

这一永恒的美食，如今已经从简单的配菜变成了成熟的大菜，还成为全世界许多厨师烹饪创意的核心。
比如：阿根廷风味的烤花椰菜，在家庭烧烤菜单上，将花椰菜作为配菜或主菜，搭配牛排或谷物沙拉，将会赢得无数的赞誉，

阿根廷风格的烤花椰菜就必须辅以Chimichurri酱（奇米丘里辣酱），无论是其简单性还是其独特的风味，都绝对令人赞叹！这是阿根廷一种奇妙的酱，传统使用方法是用来腌制或搭配烤牛肉的，它和蔬菜搭配就是奇观！

夜市烧烤摊上常见的烤茄子、烤韭菜等蔬菜，但对在家烤蔬菜，可以有更多的想法！
烤花椰菜如果不搭配牛排而与各种谷物制成的色拉结合在一起：比如，草莓、菠萝和杏仁，红薯，黄瓜和猕猴桃，甚至是西瓜，羽衣甘蓝，松子，那将是一场丰盛的素食大餐，将会令人期待。

Chimichurri酱的原料：
500毫升新鲜欧芹
125毫升新鲜香菜
60毫升新鲜牛至
2瓣大蒜，去皮压碎
1个新鲜葱头，切碎
250毫升橄榄油
1个新鲜辣椒，切片
柠檬皮
盐和胡椒粉
酸奶
南瓜籽，煮熟

制作Chimichurri酱的方法：
在食品加工机中，将欧芹、香菜、牛至，大蒜和葱头搅碎成糊状，加入油，辣椒片，柠檬皮，盐和胡椒粉，搅拌均匀。

烤花椰菜的方法：
1.将烤箱预热中火， 在菜花片上均匀涂上Chimichurri酱，然后放在烤箱架上；每面约5至6分钟，直到花椰菜片变成金黄色；(也可以在烤盘上用箔纸包裹整个花椰菜。为了保持浓郁的风味，箔纸密封之前，将腌泡汁倒在蔬菜上)

2.从烤箱拿出烤好的花椰菜，放在盘子里（盘子底部先涂上酸奶），将剩下的Chimichurri酱涂在花椰菜上，最后点缀一些南瓜籽。

即刻享用！

Tips：
可以在烤盘上用使用箔纸包裹花椰菜切片。为了获得浓郁的风味，在箔纸密封之前，将腌泡汁倒在蔬菜上！

烤花椰菜，搭配什么葡萄酒呢？
当前，桃红葡萄酒非常流行，尤其是作为开胃酒与烤花椰菜是非常好的搭配。“果味轻盈”的桃红葡萄酒中红色水果的味道占主导地位，所有这些都能充分的增强蔬菜新鲜感。

如果选择长相思白葡萄酒，带有植物风味和柑橘气味会使Chimichurri酱汁具有更好的柠檬味和草本味。
要是喝啤酒，这种烤花椰菜将带出啤酒白色泡沫特有的香味。