如果想在异国情调的烧烤上吃甜点，烤水果是一个很不错的选择！

将各种水果烤着吃，除了对健康有益之外，水果本身具有天然的糖浓度还可以实现美丽的焦糖色。除了水果品种要准备丰富，在烤架上要尝试不同的组合：比如，桃子搭配枫叶和肉豆蔻、李子搭配波特酒和肉桂、或者哈密瓜搭配蜂蜜。这些做法都简单。

这种菜品非常适合作为餐后甜点，配以融化的巧克力，鲜奶油，酸奶或冰淇淋，就能造就烧烤奇观。例如：来点辣的烤芒果放在虾仁或鸡肉沙拉中，更加引人注目。还可以在猪肉串上串入用朗姆酒腌过的菠萝块。

所需配料：1个菠萝（修剪去皮后切成1厘米厚薄片），一茶匙菜籽油，一勺红糖
焦糖佐料：糖，水，奶油，黄油，威士忌
其他配菜：香草冰淇淋，烤山核桃

先制作焦糖佐料：
1.在平底锅中，加入糖和水，用中火加热，直到形成焦糖。将锅从火上移开后再加入奶油和黄油，再重新加热并搅拌，直至焦糖呈现光滑状态。
2.将威士忌倒入锅中搅拌均匀后，放凉备用。

再烤菠萝：
1.将烤炉用中高火进行预热。
2.在菠萝片上涂上食用油，粘上红糖，放进烤炉（将每一面的菠萝片按这个方法烘烤约2分钟）。

3.将拷好的菠萝摆盘，每片烤菠萝上放一勺香草冰淇淋，再浇上焦糖，点缀一些山核桃碎。
即刻享用！

Tips：
想要成功进行烤水果，请先确保烤炉温度，然后在水果上涂少许油以防止其粘在上面，并且果肉微干。可以直接切成薄片去拷，也可以将其串上竹签使用炭火烤。

作为烧烤大餐结束前的甜品，来自有焦糖菠萝的做法会令人陶醉，并且将以美味的果味结束聚餐留给食客无穷的回味！

这个烤菠萝，选择以朗姆酒为基础调制的鸡尾酒尤为合适，融合了菠萝和柑橘的风味，非常适合搭配这种异国风味的甜点。
同时，这也是一个很好的机会来搭配甜葡萄酒，例如这款德国甜白葡萄酒非常突出菠萝的焦糖面，还具有平滑度，可以展现菠萝烤制后的丰富口感。