“花生鸡”这一道美食源自法国，所用的食材是“布雷斯鸡”，这种鸡的冠鲜红、毛雪白、爪深蓝，不仅仅是独特的饲养过程，更有独特的烹制技艺。

进口一只布雷斯鸡来做这道菜只能停留在想法阶段，选用本地鸡肉同样可以。

配料：
1只散养鸡肉,切成8块
2个洋葱
2瓣大蒜
100克无盐花生
30毫升鸡肉汤
20毫升汝拉葡萄酒
油，盐，胡椒粉

做法：
1.用研钵或食品加工器将花生压碎。
2.将洋葱和蒜瓣去皮，然后切成薄片。
3.取一个砂锅，放一点油，将鸡肉加热，加入盐和胡椒粉翻炒成褐色，然后捞出并沥干水分备用。
4.在同一个砂锅中，加入洋葱和切碎的蒜瓣，翻炒成褐色，持续几分钟。
5.将鸡肉放回砂锅中，然后加入鸡肉汤和汝拉葡萄酒，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火煮1小时，直到鸡肉煮熟为止，最后撒上花生碎 。

即刻享用！