这款红酒炖牛肉是经典的美味佳肴，酱汁浓郁的风味中畅游着嫩牛肉，与一些硬皮面包一起吃，即可享受轻松的晚餐，非常美味！
烹制过程随时根据自己的喜好调整，比如可以省去土豆，或者放一些冷冻豌豆或蘑菇。为什么好吃？牛肉在锅中慢炖，因此非常嫩；用啤酒和红酒制成浓郁的酱汁，毫不费力；只需要用一个锅完成，容易制作！

红酒炖牛肉需要这些食材：
& 橄榄油或菜籽油
& 黄油：无盐
& 牛肉：使用炖过的肉或含脂肪的卡盘烤制
& 洋葱，胡萝卜，土豆
& 大蒜：新鲜切碎
& 瓶装啤酒
& 红酒：使用干红或半干红葡萄酒
& 牛肉：切小方块
& 汤块包：也可以用鸡汤块
& 番茄酱
& 伍斯特郡酱
& 月桂叶
& 辣椒粉，盐，黑胡椒粉，冰糖
& 新鲜香菜

做法：
1.在一个炖锅中，加入一锅清水，烧开之后放入牛肉炖成棕色，然后将牛肉取出。
2.锅中加入洋葱、大蒜，煮软后，加入啤酒、红酒，煮开后放入牛肉和除胡萝卜，土豆和香菜以外的其他配料。
3.小火闷煮一小时，加入土豆和胡萝卜，再煮一小时，汤汁变得浓稠，关火。
即刻享用，与切碎的香菜和硬皮面包更加美味！

Tips：
1.买回牛肉之后，可以在不打算做牛肉餐的情况下就先炖半成熟，既方便保存又容易进行各种牛肉菜式的快速烹制！
2.不要使用“花式”牛肉块！炖牛肉是最不挑牛肉部位的一款菜品，完全可以跳过高价肉块，只选择便宜、坚硬的牛肉块即可。漫长而缓慢的烹饪时间使瘦肉（如牛筋）坚韧而有嚼劲，而较硬的肉块则分解成非常嫩的肉。

如果打算留到周末和家人一起吃，可以做好之后冷冻吗？
一般来说，高温长时间炖煮的食物适合冷冻，但是里面不能有土豆（做菜的时候就不要放土豆）。如果已经冷冻了，在上菜之前，必须先在冰箱中冷藏室进行解冻，然后用中低火重新加热煮开，能最大限度的保留新鲜滋味。

这个红酒牛肉会让人着迷，所以绝对可以大快朵颐！