哪个国家的葡萄酒标签上很少出现葡萄品种？
答案无疑是“法国葡萄酒”。

法国是现代优质葡萄酒的故乡。几个世纪以来，法国酒不仅定义了我们在世界各地看到的大多数风格和葡萄品种，而且为酿酒师和消费者对最好的葡萄酒的期望以及它们的味道提供了模板。这其中的根本原因是：法国的产区特性已经包含了从土壤、葡萄、酿酒等一系列特点，了解葡萄酒需要从产区开始。

1.香槟酒产区
这是专属于法国的独特产品类型，只能出品在香槟区，这里有 17 个特级园和 44 个一级园村庄。三个最著名的种植区是蒙塔涅德兰斯、马恩河谷和白丘。

香槟区距离巴黎不到 150 公里，是最北端的优质葡萄酒产区之一。“香槟”是一个法律术语，指的是一个地方和一种技术，两者都有助于将这里生产的葡萄酒确立为起泡酒卓越的全球标准。

香槟区的土壤以侏罗纪和白垩纪内陆海形成的深白垩层而著称。香槟的大部分特级园（或顶级）产区都位于贝伦尼塔（Belemnita）矿床，出产的葡萄酒具有显着的浓度和独特的矿物质以及卓越的品质。

这些土壤，加上这里凉爽的夏季和寒冷的冬季，确保即使在可能被认为温暖的年份，葡萄（主要是黑比诺、莫尼耶比诺和霞多丽）将产生酿造顶级葡萄酒所需的高水平酸度、级别，及能陈年的起泡酒。

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2.夏布利产区
夏布利仅生产霞多丽，分为四个区域质量等级。按重要性升序排列，它们是小夏布利、夏布利、夏布利一级园和夏布利特级园。虽然它被认为是勃艮第的一部分，但夏布利（在勃艮第北部）及其霞多丽葡萄已经在优质葡萄酒世界中确立了自己的地位。

这些葡萄酒比来自其南部相邻葡萄园的葡萄酒更新鲜、更醇厚。它们明显的酸度和稳定的矿物质是该地区土壤和凉爽气候的产物。最好的地点是一种粘土的土壤含有泥灰岩和石灰岩及丰富的海洋化石沉积物，这对于著名的夏布利盐矿的表现尤为重要。

夏布利特级葡萄酒来自七个葡萄园之一：Preuses、Bougros、Vaudésir、Grenouilles、Valmur、Les Clos 和 Blanchots。所有这些葡萄园都在同一个小斜坡上。

这些顶级葡萄酒可能会在橡木桶中发酵或陈酿，但只能在使用过的大桶中进行，这限制了橡木桶的影响，并阻碍了勃艮第其他白葡萄酒中特有的浓郁度的发展。

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3.勃艮第产区
该地区的质量等级从 AC Bourgogne 开始，通过 AC Villages 和两个单一葡萄园名称：一级园和特级园，质量和价格不断上升。几乎勃艮第的每一块土地都根据葡萄酒产量进行分级和排名。

勃艮第对于外行来说可能令人困惑，它是全球葡萄酒的一个口碑：酒标签上的位置越精确，葡萄酒就越好。

尽管在规模和产量方面都很小，但勃艮第的指定产区比法国本土的任何地区都多：占该国 500 个法定种植区的 101 个。由更细微的土壤、坡度和坡向变化引起的单个地块之间的细微差异首先是由中世纪在这些葡萄园工作的教士发现的。

最好的葡萄酒来自金丘，这里有 33 个特级园，分为夜丘和博讷丘。该地区的小批量手工制作的霞多丽和黑比诺是明确表达风土和原产地的黄金标准；霞多丽在石灰岩和粘土土壤中表现最好，而黑比诺则在偏爱泥灰的地区表现出色。

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4.波尔多产区
波尔多因被吉伦特河口划分为左岸和右岸种植区而闻名，拥有 50 个产区。该地区主要由赤霞珠、梅洛和品丽珠制成的红色混合酒而闻名。

受大西洋的严重影响，波尔多的海洋性气候有利于酿造更多以“精致”为定义的葡萄酒。
波尔多有四种主要的土壤类型：

• 砾石，生产坚固而有结构的葡萄酒；
• 沙子，促进果味前卫和平易近人的葡萄酒；
• 富含铁的粘土，注入李子的香气，酿造出更浓郁的葡萄酒；
• 石灰石，它促进了精益、优雅的单宁和充满活力的酸度。

玛歌的故乡——左岸，以砾石土壤为主，营养价值低，这迫使葡萄藤努力工作并深挖才能生存，并酿造出可以陈酿 30 年或更长时间的复杂葡萄酒。右岸发现了吕萨克-圣埃美隆，主要以冲积粘土和石灰石为特色。这些产地的葡萄酒轻盈柔滑，结构细腻，优雅。

Côtes de Bordeaux 成立于 2009 年，是专为在吉伦德和梅多克区(Medoc)隔街相望的布拉伊地区酿制的波尔多葡萄酒而设的名称。这些丘陵地区位于波尔多的右岸，毗邻波尔多的一些顶级种植区。它们与圣埃美隆和波美侯等传奇地点的接近和相对相似性使它们成为世界上最有价值的葡萄酒之一。

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5.南罗纳河产区
种植在南罗讷河谷的葡萄藤生长在坚硬的石质土壤中。它们经历了炎热干燥的夏季，面临着永远存在的干旱风险，并且经常受到强大的西北风的打击。但这些极端条件却出品平易近人、充满活力的葡萄酒。

罗讷河谷葡萄酒的质量随着其原产地从一般到更具体而提高。

• Côtes du Rhône：来自南罗讷河谷地区的优质葡萄酒。
• Côtes du Rhône-Villages：葡萄酒来自许多命名的村庄，但没有与之相关的特定村庄。
• Côtes du Rhône-Villages 有一个村庄名称：22 个村庄有资格获得这个称谓。
• Cru：来自九个村庄的葡萄酒，包括 Gigondas、Cairanne 和标志性的 Châteauneuf-du-Pape，只需在标签上标上村庄名称即可。

吉恭达斯（Gigondas） 拥有罗纳河中一些最古老的葡萄园，种植在符合该地区地形的三种主要土壤类型中。较平坦的地形主要是砾石和粘土，较低的斜坡由砾石和沙子组成。岩石石灰岩出现在较高的山坡上。

凯拉讷（Cairanne） 的土壤由白垩、冲积沉积物和砂岩组成，并因含铁量高而呈红色。

教皇新堡（Châteauneuf-du-Pape） 葡萄酒的独特性部分归功于 歌莱堡（Galets Roules）：其葡萄园覆盖了许多的大而圆的岩石，这些石头在白天吸收太阳的热量，在晚上释放热量，使葡萄藤变暖，并促进酿造强大、成熟的葡萄酒。

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6.卢瓦尔河谷产区
卢瓦尔河以其白诗南、品丽珠和长相思而闻名，从东到西分为五个子产区：中央葡萄园、都灵、索米尔、安茹和南泰。每个地区都有独特的土壤和气候组合，形成了特定的葡萄和风格。

卢瓦尔河谷葡萄酒产区沿着卢瓦尔河的河道延伸近 1,000 公里长，它提供了多种风格。如今长相思葡萄已遍布世界各地，但它在卢瓦尔河的葡萄园中得到了最珍贵的彰显，地域特性产生了完全不同的葡萄酒。

桑塞尔葡萄是卢瓦尔河最时尚和最著名的长相思系列之一。这些葡萄生长在 Kimmeridgian 泥灰和富含硅的土壤中，充满活力，香气浓郁，具有令人印象深刻的陈年潜力和纯石矿物味。由种植在白色石灰岩土地上的葡萄酿造而成的葡萄酒著名地表达了产区风格。

都兰是“法国的花园”，其风景如画的城堡几乎和它的葡萄酒一样出名。这里的土壤由硬质粘土、石灰石、白垩、沙子和砾石组成，酿造出的葡萄酒具有充满活力的水果、平衡和质感。

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7.朗格多克-鲁西永产区
这片广阔的土地上包含 36 个产区和各种各样的土壤和小气候，为歌海娜、西拉、慕合怀特、神索和佳丽酿这五种主要葡萄富有表现力的混酿红葡萄酒提供了复杂的特性。

朗格多克-鲁西永种植区沿着法国的地中海海岸线从西班牙到罗纳河。该地区很大，在其跨度上有着广泛的土壤和气候类型，更不用说生产出无数葡萄酒了。

例如，位于比利牛斯山脉干旱的山脚下的葡萄园，葡萄藤种植在岩石、片岩和藤蔓覆盖的山丘上，阳光充足。该地区拥有许多法国最古老的葡萄藤；尤其是许多古老的多节佳丽酿葡萄藤，为该地区的混酿带来了更加浓缩且强劲单宁的特征。

拉克拉普葡萄酒产区曾经是一个岛屿，以石灰岩为主。这是法国阳光最充足的地区之一，全年有 13 种不同的风吹拂，也是一个地表崎岖的地方，给葡萄藤带来了特别的环境，从而产生了更高品质的葡萄。

在新世界，生产者通常是明星酒庄/酒厂，但在法国，则是一个地区。数千年的经验加上严格的法律监管意味着无论您订购夏布利酒还是罗纳河谷，都可以确信葡萄酒将反映该地区独特的出处和意义。

法国葡萄酒的产区、葡萄园、酿酒厂的故事都体现在酒瓶里，法国各地区的风土人情，从葡萄酒品尝开始。