在殖民时代，全蛋饮料与麦芽酒的混合是常见的寒冷天气暖身剂，至少狄更斯的标准早餐是这样。到19世纪中叶，虽然鸡蛋在日常饮料中的存在量急剧下降，但蛋酒已成为度过寒冬的一种普遍性的鸡尾酒。

鸡蛋、奶油和糖的丰富混合物是这种酒的主要成分。虽然它看起来像液状糖果，但蛋酒在许多节日中出现，最有意思的事件包括 1826 年的“西点军校蛋酒暴动”。

配料：

1盎司黑朗姆酒
1盎司干邑白兰地
3/4盎司糖浆
3/4盎司奶油
1个母鸡蛋
2颗八角

做法：

1.将所有成分加入鸡尾酒调酒器中，摇匀。
2.加入冰块，摇匀至冷却。
3.过滤到酒杯中。
4.撒上磨碎的八角装饰。

蛋酒是一种用途广泛的鸡尾酒，可与各种基础烈酒一起使用。黑朗姆酒、白兰地或威士忌的任何组合都可以解决问题，添加一点香草或一小撮肉桂，足以增加复杂性。