对于喜欢风味浓郁、酒体饱满的红葡萄酒，那么内比奥罗（nebbiolo ）会符合您的要求。这种葡萄酿制的质朴红葡萄酒以其丰富的单宁和充足的天然酸度而闻名，适合与丰盛的美食一起饮用，这超越了著名的（和昂贵的）巴罗洛和巴巴莱斯科葡萄酒。

什么是内比奥罗葡萄？
一种用于酿造红葡萄酒的深色葡萄品种，主要生长在意大利的皮埃蒙特地区，它的名字来源于意大利语中的“雾”（nebbia），因为在九月和十月期间，雾在该地区很常见。内比奥罗酿造的葡萄酒色偏浅，酸度高，单宁突出，年轻时喝起来有点苦涩；这些酒最好选陈酿过的类型。

内比奥罗的产区有哪些？
内比奥罗的原产地在皮埃蒙特是很多人的观点，尽管也有证据表明这种葡萄可能原产于邻近的伦巴第省的瓦尔泰利纳。在葡萄藤上，内比奥罗是最早发芽和最后成熟的葡萄品种之一，通常在 10 月收获。葡萄在石灰质泥灰土中生长最好。

这种葡萄长期以来一直与皮埃蒙特地区联系在一起，同时也是意大利皮埃蒙特地区的代名词，不过这种葡萄在意大利境外也早已成功种植，比如美国西海岸（加利福尼亚、俄勒冈和华盛顿）以及澳大利亚（维多利亚）和南非，所以，并不是所有的内比奥罗葡萄酒都只能来自意大利。

内比奥罗葡萄酒呈现多种风格，但一般来说，大多数酿酒师会选择在陈酿过程中使用某种形式的橡木。在皮埃蒙特，人们偏好的传统陈酿容器是大型斯拉沃尼亚橡木桶，可容纳数千升葡萄酒。酿造内比奥罗的传统方法还包括进行长时间的“浸渍”，从 20 天到 30 天不等，葡萄酒以呈现樱桃、玫瑰花瓣、焦油、干覆盆子或草莓、烟草和松露的味道而闻名。

在巴罗洛产区装瓶的所有红葡萄酒均由内比奥罗葡萄酿制而成，然而，以内比奥罗为基础的常葡萄酒是在皮埃蒙特内外的许多其他产区生产的。在内比奥罗的世界里，巴罗洛称王。塞拉德纳里 (La Morra) 的产区，这是巴罗洛的最高点。然而，并非该产区的所有葡萄酒都同样出色。

什么是巴罗洛？
巴罗洛是一种干红DOCG葡萄酒（意大利最高质量的法定区域），产于意大利北部皮埃蒙特地区。它由内比奥罗葡萄制成，经常被描述为意大利最伟大的葡萄酒之一。巴罗洛葡萄酒通常被描述为具有焦油和玫瑰的香气，

高品质的巴罗洛葡萄酒具有覆盆子、莫雷洛樱桃、玫瑰花瓣、大黄、灌木丛和八角茴香的层次感，让余味回味悠长，充满甜美的香料味。这些特点在大品牌及较小的家庭种植者中都能体现。葡萄酒以其陈年能力而闻名，并且在成熟时通常会呈现出锈红色调。当在发布前至少陈酿五年时，葡萄酒可以贴上Riserva的标签。过去，巴罗洛斯的单宁含量往往很高。葡萄酒可能需要10多年才能软化并准备好饮用。巴罗洛是一种大而有力的单宁葡萄酒，需要与类似重量的食物搭配。在皮埃蒙特，葡萄酒通常与肉类菜肴、浓郁的意大利面和丰富的意大利调味饭搭配。

内比奥罗葡萄酒中的高酸度和突出的单宁与多肉的意大利风味菜肴相得益彰。所以适合搭配丰盛的食物，如红烧肉、肋眼牛排，或以豆类为基础的素食辣椒，这些搭配有着超凡脱俗的感觉。