白兰地是一个涵盖大量烈酒的专业术语。从酿造技术上来定义的话，是指通过蒸馏任何类型的发酵水果制成的烈酒。因此，葡萄酒可以升华为白兰地。大多数白兰地酒的酒精度数在 90 到 100 度之间徘徊，味道相当甜美，属于是传统的烈酒，虽然它也是棕色的，但它不是威士忌。

既然白兰地是蒸馏得来，它可以是任何一种果汁为原料，而干邑是一种特殊类型的蒸馏果汁，来自法国西南部的干邑地区，以白葡萄为基础制成，在10月1日至3月31日之间经历了两轮蒸馏。因此，干邑是一个非常严格的过程。

注意干邑酒瓶标签上的限定词。

VS的意思是Very Special，指的是陈酿至少两年的干邑。VSOP 意为非常优质的陈年白兰地，用于陈酿四年或更长时间的干邑白兰地。而 XO 的意思是 Extra Old，指的是陈酿六年或更长时间的干邑白兰地。

所以，干邑白兰地是一种在法国特定的地区生产的特定白兰地，需要特定的葡萄和特定的工艺。所以说，每个干邑都是白兰地，但并非所有白兰地都是干邑。

著名的品牌干邑包括我们熟悉 Hennessy、Remy Martin、Courvoisier 和 Martell 等品牌。所有这些都是干邑白兰地，也是白兰地。

另外，还有其他类型的白兰地，比如Grappa，这是一种葡萄白兰地，由意大利有关的剩余葡萄酒制成，还有Pisco，是一种来自秘鲁的清澈白兰地。但也有来自法国的苹果白兰地Calvados 和来自法国的另一种葡萄白兰地阿马尼亚克。

对我们来说，干邑和白兰地都是一顿丰盛的美餐后享用的一小口，它们之间的差异似乎微不足道，或者可能并不重要。但实际上，这两种棕色的酒液有着一些复杂的关系，它们有点相同，但又不一样。