澳大利亚以其风味浓郁的巴罗莎设拉子而闻名，但不同的地区和气候区提供了各种风格各异的优质葡萄酒。对一些人来说，这里是考拉和袋鼠的土地，对于葡萄酒爱好者来说，它以拥有令人惊叹的一系列令人惊叹的葡萄酒而闻名。

1.设拉子（在法国称为“西拉”）是澳大利亚酿酒的基石之一。

最著名的例子无疑是来自巴罗莎产区的产品，具有口感雄壮、富有果味、酒体浓郁的诱人特色。但在整个澳大利亚，不同的生长条件产生了广泛的葡萄风格。

巴罗萨体现力量和烘烤的深色水果色调，麦克拉伦谷提供丰富、柔顺的葡萄酒，通常以巧克力和摩卡为特色，而朗豪溪的葡萄酒则呈现出更明显的红色水果和香料味，通常带有浓郁的薄荷味。这些地区拥有许多有历史的设拉子种植园。

2. 有着“葡萄之王”之称的赤霞珠在澳大利亚的重点产区都大放异彩，许多酒庄都在这个葡萄上创出了响亮的名声。

这些丰富、浓郁、结构强大的赤霞珠是那些生长在库纳瓦拉著名的红土土壤中的葡萄园的产物，黑醋栗的特征特别令人印象深刻。库纳瓦拉赤霞珠的果实通常带有桉树或薄荷醇的味道。

玛格丽特河地区生产的赤霞珠酒在强劲动力与优雅柔滑之间走得恰到好处，呈现出成熟的红色和黑色浆果果实。漫长温暖的白天和凉爽的夜晚，再加上在洛夫蒂山脉的斜坡、山谷和高原上不同高度的种植，使克莱尔谷的赤霞珠拥有出色的结构和平衡以及大而朴实的特性。

赤霞珠/设拉子混合酒已成为澳大利亚的强项。这种流行的方式在 1970 年代兴起，人们被设拉子软化赤霞珠坚硬单宁的方式所吸引，从而创造出味道浓郁、平易近人的葡萄酒。这2种闻名的葡萄为澳大利亚带来了一些伟大的葡萄酒，比如具有传奇色彩的 Penfolds Bin 系列葡萄酒。

3.歌海娜是澳大利亚葡萄酒的主力。
虽然歌海娜起源于法国的罗纳河，但澳大利亚拥有古老的歌海娜葡萄园，有一些在 1850 年种植的葡萄藤至今仍用于酿酒。最初，歌海娜用于生产强化葡萄酒，出现在澳大利亚的许多混合红葡萄酒中。近年来，单酿葡萄酒越来越流行，歌海娜、西拉和慕合怀特（澳大利亚的马塔罗）原本是罗纳河南部红葡萄酒的主要成分，但在澳大利亚，设拉子在混酿中扮演更显著的角色。

澳大利亚歌海娜葡萄酒果味浓郁，带有黑巧克力和香草的味道。澳大利亚酿酒商总是乐于尝试，一直在为他们的混合酒探索替代品种，包括桑娇维塞、丹魄和马尔贝克，仅举几例。

4.在澳大利亚，与绝大多数葡萄酒不同，梅洛的历史并不久远。

第一次种植梅洛实际上是在 1920 年代初期，一直到 1965 年，梅洛才在澳大利亚展现出葡萄酒气氛。

一些选址糟糕的葡萄园损害了澳大利亚梅洛的发展，后来在 1990 年代终于看到了葡萄质量和受欢迎程度的飙升。单一品种的梅洛也越来越流行。在麦克拉伦谷，起伏的丘陵和受海洋影响的气候，梅洛成熟得很好，提供了郁郁葱葱的成熟果实。

5.黑比诺是出了名的难以种植，而且只有在凉爽的气候条件下才能成功。
令人惊讶的事情发生在 2019 年，这一年黑比诺成为澳大利亚第四大葡萄，仅次于设拉子、赤霞珠和梅洛。

黑皮诺产于四个主要地区：亚拉河谷、塔斯马尼亚、阿德莱德山和莫宁顿半岛。

亚拉河谷是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一，生产多种风格的黑比诺。来自凉爽地区的黑皮诺和种植在火山土壤中的黑皮诺呈现芳香、花香和辛辣的特征，而来自稍温暖地区则更富有果味。

6.霞多丽遍布在澳大利亚所有的葡萄酒产区。
温暖地区的霞多丽酒具有风味浓郁且饱满、丰富、成熟，而凉爽地区的产品则酸度更清晰、口味复杂度更高。近年来，大多数澳大利亚酒商使用更大的橡木桶和更少的新橡木。

葡萄酒具有更微妙的橡木风味，并强调纯净的水果味。莫宁顿半岛是澳大利亚气温凉爽的种植区之一，这里的霞多丽优雅、清脆、浓郁、明亮，带有浓郁的柑橘味。

7.猎人谷的赛美蓉是澳大利亚的标志性风格之一。
猎人谷是澳大利亚酿酒的发源地，这里的葡萄酒在该国历史上占有重要地位。赛美蓉出产在波尔多是著名的苏玳甜酒，但在猎人谷，这种葡萄以生产未经橡木处理但寿命最长的白葡萄酒中的干酒而闻名。复杂的热带水果、草本植物、青草和新鲜柑橘的香气随着时间的推移逐渐演变为蜂蜜和坚果的味道，尽管这些葡萄酒是未经橡木处理的，但还是带有烤面包的味道。

澳洲有着令人惊叹的自然美景，在葡萄酒界同样声名远扬，好酒和好美景吸引着世界的目光。澳大利亚葡萄酒，在宜酒宜食购买。