渴望体验葡萄酒的新人没有必要放弃一些历史悠久的产区，但了解最新的葡萄酒趋势或有帮助，特别是一些小众产品。也许在感受了博若莱新酒的潮流后，或者在有机葡萄酒的产品中陶醉了一番，都能持续发现了一些特别的美味葡萄酒。比如，这些葡萄酒风格会让您着迷一阵子。

1.高山葡萄酒

来自欧洲高山山区，如法国的汝拉和萨瓦，以及奥地利、德国、意大利北部、斯洛文尼亚和瑞士的部分地区，都曾经风靡一时。适合喜欢高酒度又不喜欢干涩的人群。

这些地区倾向于生产具有丰富质感的高酸白葡萄酒以及带有泥土和辛辣味的酒体轻盈的红葡萄酒。吸引人的特性源于长时间充足的阳光，使葡萄在高海拔葡萄园获得了极佳风味，并且那里凉爽的温度有助于保持葡萄酒的新鲜度。

汝拉产区的标志性品种 savagnin 与长相思毫无关系，尽管名字听起来很相似，但有咸味且浓郁的葡萄酒与霞多丽更相似。橙酒中丰富的黄色苹果、核果和蜂蜜味带来诱人的坚果味。

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2.巴斯克苹果酒

虽然不是葡萄酒，但巴斯克苹果酒是许多葡萄酒爱好者想快速休息时喝的酒。

与常见的半甜苹果酒不同，这些酸味和泥土味的西班牙特色酒非常干爽，带有潮流，吸引了喜欢酸啤酒、泡菜、酸菜和康普茶等发酵食品的粉丝。如果您有胆量，可以用产生最大泡沫的倒酒方法：在倒酒时从杯口逐渐将瓶子越来越高地举到玻璃杯上方。

巴斯克苹果酒是一种狂野而浓郁的新鲜苹果和苹果醋的味道，绿橄榄盐水、酵母和湿石矿物质的味道，一口将令人振奋，令人口水直流，迷人的颜色，非常适合在炎热的天气里冰镇后饮用。

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3.冰鲜红葡萄酒

一个全新的浅色、充满活力的红葡萄酒类型，适合冰镇饮用，对于那些无法获得博若莱酒的人来说，这种具有相似性。

一般会采用酸度高，酒精度低的葡萄酿造，例如品丽珠、佳美和黑比诺等。通常的做法是把整个葡萄浆果都经过发酵制成这种风格，以产生特别多汁、柔顺的特性，这种简单、新鲜的红色葡萄酒比一般的西拉葡萄酒更轻、更多汁。

通常会有明显的水果口味，譬如樱桃、李子、波森莓等，从香料和紫罗兰的微妙味道中将得到刺激，是适合野餐的葡萄酒。

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4.水果葡萄混合酒

这是个新品类，可能是当今葡萄酒的趋势之一。

世界各地的生产商都在尝试将葡萄和其他水果（如苹果、梨和李子）混合在一起，以在葡萄酒和苹果酒之间制作一种混搭。这些水果可以一起发酵，也可以在此过程的后期混合制成，这些解渴的混合酒都有一个共同点：非常美味，就像一个成熟的果汁盒。

原产于法国汝拉地区，辛辣浆果香味、红色品种复杂的混合酒，薰衣草、杜松、苹果花和黑胡椒的香气为明亮的黑莓和李子水果增添了许多特色。

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5.天然低压起泡酒

pét-nat 是 pétillant-naturel 的缩写，一种派对酒，属于天然的单发酵、未经过滤的气泡酒。这种酒与香槟不同，酒在瓶中完成发酵，而不是进行第二轮发酵，还会留下一点点残留糖分。

这种起泡酒活泼、泡沫和清脆，有红色、白色、桃红色和橙色品种，通常可以通过其混浊的外观和冠盖密封来识别。它的酒精度通常比其他起泡酒低一点，但气泡更细腻，清新宜人。

卢瓦尔河谷的天然低压起泡酒由 100% 佳美制成，具有多汁、明亮的特征，酸酸的红樱桃和草莓果味很容易让人沉沦，带有葡萄柚、甜瓜和李子的香气，在这个漂亮的粉红色葡萄酒中很受欢迎。

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6.皮格特起泡酒

它很特别，因为比起真正的葡萄酒，这种酒更像是葡萄酒副产品。

它是在标准酿酒过程之后通过向葡萄渣（剩余的皮、种子和果核）中加入水制成的，让剩余的糖分继续产生低酒精和气泡，巧妙的“升级再造”技术提供了轻松的饮用，不太可能让人喝醉。这种酒并不是新的发明，其历史可以追溯到古希腊和罗马时代。

这种新颖的起泡葡萄酒由白葡萄混合制成，尝起来像鲜榨柑橘、小熊软糖和香草。只有 6%vol酒精度，可以喝一整天，尽情享受吧！

葡萄酒世界里经常出现很多新产品，一直在引导消费者不断变化口味，也有很多生产者、葡萄和地区有待发现。每一年，都有新的葡萄酒和全新的类别和风格可供品尝和探索。