鸡尾酒一年四季都可以成为混合饮料游戏的好方法。如果添加起泡酒、干酒或甜酒,都可以增加全新的复杂性。另一方面,葡萄酒可以用一种全新的方式来展现,方法是将它们与其他成分相结合,以补充其风味特征和更多香味色泽。起泡葡萄酒在鸡尾酒中,活跃的气泡更加迷人,而红葡萄酒可以增加风味的深度,有时还会增加一丝甜味。
益酒益食配酒师推荐以下的五种鸡尾酒,对于注重卡路里或喜欢低度酒的人来说,弃用洋酒是明智而美味的选择。
1.西瓜汽酒:
在炎热的夏季,这种将西瓜泥与葡萄酒和苏打水结合在一起的超清爽饮品,制作简单,喝起来更畅快。
分装到玻璃杯中(半杯),在每杯上加入等量的白葡萄酒和苏打水(半杯);
最后用西瓜楔形装饰每个玻璃杯,即刻享用。
使用【法国.科修斯干白葡萄酒】调制
- 酒精度:11%vol
- 葡萄品种:混酿(长相思、霞多丽、赛美蓉)
2.红酒可乐(Kalimotxo):
使用【西班牙.永曼红葡萄酒】调制
- 酒精度:11%vol(半甜)
- 葡萄品种:添帕尼优
3.皇家基尔(Kir Royale):
这是一种经典的香槟鸡尾酒,它以一位名叫费利克斯·基尔(Félix Kir)的牧师的名字重新命名,他是第二次世界大战期间法国抵抗运动的英雄,也是1945年至1968年法国第戎镇的市长。
它是基尔酒(Kir) 的一种演化,用白葡萄酒与黑加仑子酒调配而成,属于喜庆、有趣和果味的类型。
使用【法国.乔治十五白葡萄汽酒】调制
- 酒精度:11%vol(高泡型/半干)
- 葡萄品种:阿依伦
4.白桑格利亚:
在经典和传统的鸡尾酒中使用葡萄酒,桑格利亚汽酒的名气不容忽视。一杯上好的桑格利亚汽酒是夏日的乐趣之一。
如果有时间,可以提前把水果切碎,在杜松子酒或伏特加里腌几个小时(或过夜)。白桑格利亚鸡尾酒需要冰镇长达四个小时及以上,在此之前应将干白葡萄酒与水果和薄荷加入水罐中,搅拌后放进冰箱。到需要喝的时候,从冰箱拿出倒入酒杯(舀一些喜欢的水果切片),加一些冰镇苏打水在杯子里,即刻享用。
虽然白桑格利亚汽酒是西班牙风味的,但不必选择西班牙美食。几乎任何夏季餐点都有效。以下是一些想法:烤晚餐创意,如烤鲑鱼、烤虾或烤波多贝罗汉堡;夏季沙拉,如玉米沙拉或烤玉米沙拉、黄瓜沙拉、西瓜沙拉、豆类沙拉或西兰花沙拉;烤蔬菜,如烤玉米、烤土豆或烤茄子……
使用【西班牙.瓦伦西亚伯爵白葡萄酒】调制
- 酒精度:11.5%vol(半甜)
- 葡萄品种:马家婆
做法:
将桃红葡萄酒倒入冰箱专用的冰格,在冰箱冻成一个个的小冰块瓶;
取出之后放入搅拌机,加入鲜柠檬汁、白砂糖,搅拌成浓稠的冰沙,倒入杯中,最后放上草莓,即刻享用。
使用【意大利.塔塔隆蓝布鲁斯科桃红起泡葡萄酒】调制
- 酒精度:8.5%vol(低泡型/半甜)
- 葡萄品种:蓝布鲁斯科萨拉米洛/马兰妮/米丝蒂
对葡萄酒的热爱不代表所有的人都适合在夏天喝葡萄酒。炎炎夏日的漫长白天结束时,喝一杯美味的鸡尾酒,可以享受葡萄酒的一些特别之处。
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