葡萄酒搭配意大利肉酱面

面对葡萄酒，肉酱显然比意大利面更重要，因为这些佐料将发挥决定性的作用。


什么是意大利肉酱？
流行的美食总是会有各种起源，也都有各种各样的肉酱，但是，经典的意大利面肉酱汁做法是这样的：首先用红酒中将三种碎肉（猪肉、小牛肉，尤其是牛肉）一起腌制成褐色。然后，在平底锅中，放入切成圈的洋葱、芹菜、胡萝卜、去皮的西红柿及其汁液、少许西红柿泥、少许橄榄油，然后放入已经腌制好的肉，至少炖3个小时。这是一个秘密，因为肉类和蔬菜必须吸收液体，直到获得结合良好的酱汁。准备这道肉酱，从头到尾需要5个小时左右，做好的肉酱可以存放在冰箱里。


意大利肉酱面用哪种红酒？
做好肉酱面，需要一种具有良好力量、单宁活泼的葡萄酒来平衡橄榄油的脂肪。

对于节日大餐，选择来自 意大利本土相当年轻的红葡萄酒：芳香（樱桃、鼠尾草、李子），口中透露出美丽的慷慨，这将非常和谐。卡维罗天乐具有非凡的性价比，是一种令人愉悦的葡萄酒，带有让人联想到红色花朵（玫瑰、紫罗兰）的香气和非常圆润且非常美味的口感，它和意大利面搭配得很好。



欧洲的传统葡萄酒中，选择以平衡柔润著称的法国葡萄酒，将带有黑色水果和可可味的肉酱包裹住，留下令人耳目一新的甘草味。宜堡凯撒家族葡萄酒结构良好且非常美味，它将毫不费力地增强意大利肉酱面这一传统菜肴的口味。 



在选择与意大利肉酱面一起享用的葡萄酒时，请考虑酒的酸度、单宁和水果含量。一般来说，混酿葡萄酒总是与烤肉和蔬菜和丰盛的炖菜、包括砂锅菜、炖牛肉和肉酱等搭配得很好。

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