10种美食与葡萄酒搭配指南_益酒益食|Spirits Wine Snacks Tea&Coffee -致力于烈酒,葡萄酒,零食点心,茶咖饮品与美食搭配指南 

10种美食与葡萄酒搭配指南

来源:益酒益食.com       编辑:益酒益食
2022-03-07 16:48

这是益酒益食配酒师总结的口感很好的美食和葡萄酒搭配指南,您可以照葫芦画瓢,更多的尝试能够喝到更好的葡萄酒



1.牡蛎搭配霞多丽干白
无论是在霞多丽地区的土壤中发现的是牡蛎的化石残骸,还是仅是葡萄酒的严重钢铁干燥,都没有比牡蛎和霞多丽更纯净,更可靠的组合。我个人更喜欢原生牡蛎,完全不加柠檬,胡葱醋或任何其他调味品,以及年轻的特级霞多丽。

2.苹果派搭配甜起泡
当然,经典风格的法式苹果酒是这种苹果派的甜点之一,但它与最好的卢瓦尔河甜酒如Bonnezeaux和Quarts de Chaume具有特殊的亲和力。

3.金枪鱼搭配干红
如今,金枪鱼常常被当作牛排来烤,搭配效果最好的葡萄品种是赤霞珠,特别是来自法国南部的赤霞珠,它具有桑榛的美味果味,但又干又酸,与通常带有鱼腥味的香料搭配得很好。金枪鱼还可以搭配黑比诺,浓郁的干桃红。

4.鱼子酱搭配香槟
这种非常出名,只有香槟,并且是高质量的老式香槟才可以让您完整地品尝鱼子酱的味道。有些人用伏特加酒搭配,实际上烈酒太“热”,即使冷藏之后也是如此。所以,如果您已经为鱼子酱支付了那么多的钱,难道不想欣赏每一口吗!



5.羊排搭配干红
羊肉与大多数红葡萄酒搭配在一起都是适合的,但是煮熟之后又进行碳烤的羊排,需要更强劲的经过陈酿的干红葡萄酒来软化,成熟的智利格兰珍藏赤霞珠梅洛混酿干红能降羊排细腻,甜腻,烟熏味的特色处理到位。

6.湘菜搭配桃红
这种流行的菜式可能会有更好的个人搭配,但是如果您想一款酒来饱餐一顿,选择波尔多桃红葡萄酒准没错,这种带有明亮,甜美的浆果味,可以兼顾甜味,果酸也特别好。其他不错选择包括梅洛或赤霞珠,以及德国雷司令干白。

7.奶酪和托卡伊贵腐
是的,这是经典的组合,理想的情况是使用伍匡、大约陈酿五~六年的葡萄酒,这样就可以充分开发出丰富的焦糖橙风味。其他不错选择包括波特酒,雪利酒。

8.鹅肝和橙酒
香甜的汝拉橙酒具有杏干和木瓜的特征,因此可以舒适地处理烤鹅肝,这对于波尔多风格的甜点酒来说可能是一个挑战。也可以使用托卡伊贵腐酒。



9.鸡肉和干白
鸡肉在奶油酱中加入蘑菇具有柔韧的风味,但强度较低,因此不适合刺激的葡萄酒。可以选择浓郁的法国干白,黑皮诺,或新世界的霞多丽搭配。

10.牛排和赤霞珠
炭烤牛排馆式肋眼除了搭配赤霞珠,使用澳大利亚的设拉子或阿根廷的马尔贝克来配对也会感到理想,也可以用任何中度至浓郁的干红,牛肉质地越浓郁,红酒单宁就可以吸收的越大。

每种食物都会有适合的葡萄酒来搭配,没什么东西让人眼花缭乱,也不会晦涩难懂,按照个人口味,一起喝。



 

相关阅读
葡萄酒搭配意大利肉酱面

葡萄酒搭配意大利肉酱面

面对葡萄酒,肉酱显然比意大利面更重要,因为这些佐料将发挥决定性的作用。 什么是意大利...

2022-07-24
芝士汉堡喝什么葡萄酒?

芝士汉堡喝什么葡萄酒?

青少年相信碳酸饮料与汉堡的组合是不可动摇的美食关联。但喜欢西式快餐和由此衍生出来的...

2022-07-06
8种葡萄酒的食物搭配指南

8种葡萄酒的食物搭配指南

在欧洲,葡萄酒被认为是膳食的一部分。在北美,它被视为与用餐一起享用的饮料。也许这是...

2022-04-25
葡萄酒搭配技巧

葡萄酒搭配技巧

葡萄酒搭配的基本方法是将 食物的风味强度与饮用的葡萄酒相匹配。比如,清淡的鱼片搭配清...

2022-03-28
15种美食配酒指南

15种美食配酒指南

喜欢葡萄酒的人,总是会不停的尝试美食和葡萄酒的搭配,这里是益酒益食配酒师提供的一些...

2022-03-07