红酒和美食搭配指南!

来源:益酒益食       编辑:益酒益食
2021-05-15 14:39

经常被问到什么葡萄酒好喝,这个话题真的很难完全对答,因为围绕葡萄酒液体的语言充满了行话。品种繁多,葡萄园和年份,单宁和风土,听起来都需要很丰富的知识。

一个很好的起点就是先确定喜欢哪种葡萄酒。如果喜欢一杯红色的,还需要一些提示来弄清楚这个哪种到底是哪种,那么我们会一遍又一遍地看到一些红葡萄酒的主要类型,了解它们的味道,以及应该搭配哪种食物,以便在选酒或者决定配什么菜的时候感到茫然。

 

赤霞珠

世界上种植广泛的葡萄是赤霞珠,这是一个对酒庄和消费者相对安全的葡萄类型,也是(但还算精致!)的菜式,几乎可以在任何场所选购订购,以取悦整个群体。虽然新世界的可能会更富水果味,而旧世界的法国会更加醇厚,但是当您寻找樱桃,黑醋栗以及香料的味道时,喝一杯总是很有趣的。

搭配美食:几乎所有肉类,尤其是脂肪多的肉类。赤霞珠搭配汉堡,短肋或羊肉也同样美味。


美乐

美乐是第二种广泛种植的葡萄,对于尝试喝红酒的人来说,这是一个很好的切入点。

这种酒很“容易”饮用,意味着它的果味和美味可口,单宁不会使您的嘴撅起来。

搭配美食:家禽,如鸭肉或鸡肉等。


仙粉黛

这是一种有趣的葡萄酒,因为它的味道会因其产地差异非常大,多汁且酒精含量很高。

想象一下,多汁,辛辣的草莓会让人陶醉。

搭配美食:排骨等肉类,或比萨饼和面食。


西拉/设拉子

这款酒在法国和其他欧洲国家被称为西拉(Syrah),在澳大利亚,南美和其他地区被称为设拉子(Shiraz),入口很有趣,它可以是胡椒,辛辣和大胆的口味,并带有黑莓等丰富水果的味道。冥想一下,经过漫长的一天后,晚上拿着一本书和一杯酒,细细品尝一下,真正的回味时,已经天马行空。

搭配美食:熟食盘,因为它可以散发所有盐和香料以及奶酪和肉类中的微妙风味。


马尔贝克

尽管它起源于法国,但世界上大多数的马尔贝克现在都产自阿根廷,因此我们经常会在其酒标上看到该国。
这也是一种容易喝的葡萄酒,具有深紫色和李子或樱桃的味道,并带有淡淡的烟味。非常讨人喜欢。

搭配美食:烤或者红烧的瘦肉(如牛后腹牛排)或辛辣食品(如墨西哥或印度菜)。


黑比诺

在这种色调淡,酒体细腻的葡萄酒中,黑比诺不会像某些红葡萄酒那样在您的嘴巴里横冲直撞。
描述它的行话是:有一个“轻巧的身体”,并且舌头有丝般的感觉,会品尝到像覆盆子或酸果蔓的明亮浆果。

搭配美食:寿司或三文鱼,或者其他鱼!


桑娇维塞

这是属于意大利主场的红葡萄,与托斯卡纳(特别是基安蒂)相关。是一款会令人感到古怪的酒,因为偏酸,会使口水迅速涌出,而单宁酸会粘在舌头侧面。经常会品尝到烟草,土壤和胡椒味道。当然,在此之前,有很多技巧要学,否则不是享受品尝而是埋怨吐槽!

搭配美食:披萨和面食。不容置疑,意大利这2款美食非常适合!


佳美娜

这是葡萄世界里的“丑小鸭变天鹅”故事,一度被误认为是梅洛,如今是智利葡萄代表,中国叫“蛇龙珠”。这是一种比较棘手的葡萄酒,因为深邃的酒液会掩盖将要疯狂的风味。随着葡萄成熟程度变化,这种葡萄酒的味道会变得越来越有趣和复杂。用佳美娜酿制的葡萄酒颜色深浓、酒体饱满,这就是为什么它会在一些特殊场合出现的原因:精致……。

搭配美食:肥肉,猪肉,鹅,鸭,羊腿。


如果我们想要庆祝,要表达满心的喜悦,要准备一场招待盛宴,那么喝这些红葡萄酒,吃“矜贵”的肉食。

有了这些简单的红酒介绍和美食搭配指南,不要在葡萄酒专卖店里感到尴尬了!

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