什么是里奥哈(Rioja)葡萄酒?

来源:秀酒.com       编辑:益酒益食
2021-05-09 18:32

里奥哈(Rioja)这个名字是指西班牙北部的葡萄酒产区,位于纳瓦拉(Navarra)以西,西班牙北部巴斯克(Basque)地区以南。该地区分为三个分区:Rioja alavesa,Rioja alta和Rioja Oriental(baja)。

过去,里奥哈葡萄酒通常采用这些地区的多种葡萄制成,现在,越来越重视单一葡萄园的葡萄以及在单一地区直接装瓶。
这里生产红,白和桃红葡萄酒,并以其浓郁的红葡萄酒而闻名。
主要红葡萄品种有
添帕尼优(tempranillo)
歌海娜(garnacha)
马士罗(mazuelo)
格拉西亚诺(graciano)


白葡萄品种包括:
白歌海娜(garnacha blanca)
莫维赛亚(malvasía)
维奥娜viura
马家婆(macabeo)。

这个产区酿造多种样式的葡萄酒,最终口味取决于葡萄的生长地、混合比例以及酿造方式。大多数酿酒师在发酵和陈酿过程中都使用某种形式的酒桶(无论是新的或旧的),但也有很多酒商依然使用不锈钢酒罐。


DOC(Denominaciónde Origen Calificada),是西班牙葡萄酒分类的最高类别,里奥哈的葡萄酒如果带有DOC标签,必须是遵守某些规则和法规进行的,特别是葡萄品种要求。
例如,必须使用至少95%的tempranillo,garnacha tinta,graciano,mazuelo和/或maturana tinta生产红酒;对于白葡萄酒,至少51%的混合物必须来自维拉酒,而garnacha blanca,malvasía,maturana blanca,tempranillo blancoturruntés,霞多丽,sauvignon blanc和verdejo可以构成其余的混合物。

西班牙的葡萄酒等级分类系统中,除了普通酒/新酒(Rioja/Vin Joven)之外,陈酿酒(Crianza),珍藏酒(Reserva)和特级珍藏酒(Gran Reserva)都早已名声在外,获得很多人的喜爱,但是一瓶酒要保持上述名称,是必须遵循某些法律要求,并且大部分与葡萄酒陈酿时间有关。

里奥哈葡萄酒通常在225升橡木桶中陈酿1到3年,然后再进行瓶装陈酿长达6年。要获得上述称号,陈酿酒(Crianza)红葡萄酒必须陈化2年,至少在瓶中陈年1次,而珍藏红葡萄酒必须在橡木桶中陈化至少3年(至少12个月),然后才能装瓶。对于特级珍藏红葡萄酒,必须在橡木桶中陈酿至少2年,在瓶中陈酿至少3年,然后才能上市。若是具有这些名称的里奥哈白葡萄酒,其陈酿要求与红葡萄酒相似,只是略少一些。


里奥哈(Rioja)的味道如何?
如果看到酒标上标有Rioja字样(也有的是Vin Joven),这类葡萄酒主要采用添帕尼优(tempranillo)酿造,其单宁含量较其他等级的葡萄酒更低,也就是说其酒体不如其他等级的葡萄酒醇厚饱满,但是其果味却比其他等级的葡萄酒都要馥郁。

陈酿酒大多是采用旧橡木桶,橡木味并不强烈,酒体也没有特别饱满,但是由于添帕尼优(tempranillo)的高单宁,因此其酒体偏向赤霞珠葡萄酒。

与大多数地区一样,里奥哈葡萄酒的风味特征在很大程度上取决于葡萄的种植地,葡萄酒的酿造和陈化方式以及生产者风格。如果仅仅基于葡萄品种和简单的陈酿要求,可以肯定地说,在使用了大量的添帕尼优之后,呈现成熟的红色和黑色水果、成熟的樱桃、以及皮革和烘烤香料的味道。

来自里奥哈(Rioja)的白葡萄酒也较为饱满,通常带有黄色核果、蜂窝和咸瓜的风味。这主要是由于该地区的混合物中使用了高含量的维拉。尽管在里奥哈白葡萄酒的生产中,经常使用钢制葡萄酒罐来保持酸度和自然新鲜度,但如果使用了橡木桶进行陈酿,则可能会出现浓郁橡木味,例如烘烤香料,莳萝或椰子。


哪些菜品适合与里奥哈搭配?
由于其深色水果的味道,具有“肌肉发达“的特性和坚实的骨干,里奥哈(Rioja)的红酒非常适合搭配丰盛的菜肴,包括烤肉,烟熏香肠或辣味菜肴、扁豆、炖菜和烤蔬菜。
里奥哈(Rioja)的白葡萄酒和桃红葡萄酒则是最佳的欢乐时光选择,与西班牙小吃完美搭配,尤其是炸丸子,腌火腿和咸味奶酪。

如果喜欢西拉或赤霞珠,在某些时候,里奥哈的红酒完全可以替代。
因为这些深色葡萄酒主要是采用添帕尼优(tempranillo)生产的,这种原产于西班牙的红葡萄品种早熟而皮厚,用其酿造的葡萄酒即具有赤霞珠葡萄酒的强劲酒体,也饱含歌海娜葡萄酒(grenache)的浓郁果味,单宁含量较高,颇具“大酒”风范,因此适合搭配油脂含量高的肉类食品,与同等丰盛的菜肴搭配品尝时,口感丰富,浓郁且令人愉悦。
更重要的是,里奥哈的红酒除了在品尝方面经常出彩,价格通常也便宜得多,属于性价比很高的葡萄酒。


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西班牙.奥兰珍藏干红葡萄酒

选用手工采摘的赤霞珠与添帕尼优葡萄
并在橡木桶窖藏超过12个月
本款浓郁的李子和复杂的黑巧克力味道
深宝石红色
入口圆润饱满,单宁柔和,回味悠长


西班牙.唐索利斯小叶红葡萄酒

级别:DO
葡萄品种:添帕尼优
色泽:酒色呈鲜艳透亮的紫红色。
香气:鲜美的红色浆果、甜而怡人的芬芳。
口感:口感细致平衡,有着微微香料和摩卡味,余味甜美舒适。


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