酒庄|左岸和右岸波尔多

很多时候，将波尔多两个著名的葡萄园区分开仅仅是靠地理环境吗？
在这里，我们通过几个方面来解释一些基本知识。

地理位置：河流
波尔多位于法国西海岸，吉伦特河口将波尔多一分为二，该河分为多尔多涅河和加龙河。
看看地图，吉伦特省北部和右侧的区域是右岸，下方和左侧的区域构成左岸。
非常简单的答案是，左岸和右岸是波尔多两个酿酒区，被河口和两条河流隔开。
具体地说，右岸是多尔多涅河以北的地区，左岸是加龙河以南的地区，两者都流入与大西洋相接的吉伦特河口。这三者的结合形成了一个倒置的形状，像“ Y”形，两岸在两边，中间是两海之间（Entre-deux-Mers）。

左岸包括波尔多北部的梅多克葡萄酒产区。
从北到南，它的四个最著名的产区是圣埃斯泰夫，波亚克，圣朱利安和玛歌。
还包括上梅多克，利斯特拉克梅多克和莫里斯昂梅多克产区。

波尔多以南，左岸包括佩萨克-莱奥南（Pessac-Léognan）和格雷夫斯（Graves），以及索特（Sauternes）和巴萨克（Barsac）甜葡萄酒。

右岸最著名的称谓是波美侯（Pomerol）和圣埃美隆（St-Emilion），后者拥有四个著名村庄。这些是Montagne-，Lussac-，Puisseguin-和St-Georges St-Emilion。

但是，右岸还包括科特迪瓦布雷，弗龙萨克，卡隆-弗朗萨克，拉兰德-德波美侯，弗朗西斯-科特迪瓦-波尔多和卡斯蒂永-科特迪瓦-波尔多。

除了河流，两岸还有几个重要的区别，最明显的是特定的葡萄品种的优势。


葡萄品种：赤霞珠和梅洛
虽然左岸葡萄酒通常都是混酿，但赤霞珠是这里的主导葡萄品种。梅洛，小维多，马尔贝克和品丽珠往往是辅助葡萄品种。

当然，也有例外。
例如，位于利斯特拉克-梅多克（Listrac-Médoc）的克拉克城堡（Chateau-Clarke）的土壤总体上更适合于种植梅洛。它的2018年正牌酒采用的是70％的梅乐和30％的赤霞珠进行酿造。

左岸大部分都是平坦的土壤，下有砾石表层土和石灰石，但是各个葡萄园的土壤成分差异很大。

与右岸同类葡萄酒产品相比，左岸的酒款通常具有更多的单宁和更大的酒体结构。尤其是波雅克（Pauillac），以生产强壮、有力的葡萄酒而闻名。

右岸的葡萄酒主要以梅乐为基础，赤霞珠、品丽珠、马尔贝克和小维多用作调和成分。
近年来，右岸的一些酒庄试图增加对赤霞珠的使用，因为它能够为客户带来新鲜感。

右岸的土壤表面由石灰石组成，砾石较少，粘土较多。与左岸相比，它的葡萄园地块面积较小，尤其是在波美侯，庄园平均拥有5公顷土地，而一些左岸庄园超过100公顷。

右岸葡萄酒往往富含水果，口感柔和，单宁和酸含量较低。虽然一些顶级葡萄酒可以陈年很多年，但也有很多年轻时也很喜欢的葡萄酒。

年份酒：
左上和右岸波尔多酒庄可以酿造具有非凡陈年能力的葡萄酒，尤其是在适宜的气候条件下。

但酒评家们在谈论“最佳年份”和“最佳陈年”时，取决条件是否采用了晚熟的赤霞珠或梅洛，后者趋于早熟。

但是，情况通常更为复杂，并且可能取决于从土壤类型到酒庄管理中的许多变量因素。
另外，即使是适宜的气候也并不总是能使两岸平分秋色。

酒庄分级：1855年分级和圣埃美隆分级
当前两岸实际上有几种分级系统在运行中。

地理位置上，左岸是梅多克1855年官方分级的所在地。
所有进入1855分级名单的酒庄都被称为“列级酒庄”，在酒标上大多都能看到“Grand Cru Classé”或者“Grand Cru Classé en 1855”的字样。
这是一个五层的分级结构，由拉菲酒庄、拉图尔酒庄、玛歌酒庄、侯伯王酒庄和木桐酒庄的五个“一级酒庄”领导。

侯伯王酒庄也是最初的1855年名单中的酒庄，但它的位置在格雷夫斯（Graves）。

索特尔（Sauternes）与巴萨克（Barsac）在1855年也发布了一个分级系统，当时该分级系统是与梅多克的分级系统一起设计的，并且是当年围绕巴黎世界博览会举办的庆祝活动的一部分。只不过由于这一分级针对贵腐甜白葡萄酒，没有针对红葡萄酒的1855分级那么有名。

左岸也是中级酒庄分类的所在地，该分类最近被重新发布为三层体系。

格雷夫斯（Graves）干红和白葡萄酒的分类于1953年制定，并于1959年最终确定。它包括16个特级酒庄，今天都位于佩萨克-莱奥南产区。

而在右岸，1955年首次引入了圣埃美隆分级法，由国家原产地命名管理局（INAO）负责。
这个评级制度将列级名庄分为两个级别，一个是列级优等酒庄（Premier Grand Cru Classé），另一个是列级酒庄（Grand Cru Classé）

与1855年分类法不同，右岸这份名单更具现实意义。
为了鼓励督促各个酒商保持优良的酿酒水平，在目前每10年对此排名进行一次修订。最新排名是在2012年发布的，尽管随后发生了数年的法律纠纷。而下一次修订应在2022年。

除此之外，圣爱美隆产区还有并非具有分级含义的“优质酒庄”（Saint-Emilion Grand Cru）。
“优质酒庄”的数量众多，和“Grand Cru Classé列级名庄”并无关系。
优质酒庄的酒标上印的是 “Grand Cru”而非“Grand Cru Classé”字样，彼此之间的水平和价格差距可以非常大，几乎当地大部分酒庄都能申请。

对于产区，不管是左岸还是右岸，近年以来都同时加大产区的知名度宣传，推动产区葡萄酒的发展，帮助酒客们从本质上与其它产区分开来，成为葡萄酒行业最大的经济引擎。

对于消费者，左岸和右岸都有权威机构对葡萄酒的生产和品质进行监督，可以更好地保证葡萄酒的质量和真实性，只有这个是没有区别的！

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