白葡萄中的热门品种-霞多丽

来源:益酒益食.com       编辑:益酒益食
2021-01-08 18:22

霞多丽是所有白葡萄品种中最受欢迎的品种,尽管不是世界上种植最广泛的品种,为什么她这么受欢迎?
本文将为你讲述!

霞多丽与黑比诺一样,也是法国香槟地区的主要葡萄品种。

勃艮第产区的霞多丽酿造出的白葡萄酒,根据其生长环境和酿酒方式,会产生多种口味和样式。主要特点是矿物质含量,酒体宏大而复杂。当地的霞多丽品质从淡淡的到浓烈的,适合酿包括橡木味、清新的风格、以及具有浓郁的,经典榛子味的勃艮第白葡萄酒,种类繁多。

而在新世界,霞多丽的口味则有新鲜的瓜类、苹果和葡萄柚凉爽的特点,也有带有桃子,芒果,酸橙和菠萝风味的热带水果风味。她与橡木的亲和力既带纹理的黄油圆度,又具有烟熏,烤面包,丁香和肉桂香料和坚果的特征。

葡萄酒中的橡木作为一种酿酒工艺参与葡萄的美丽转变,在法国或美国,新旧橡木都具有亲和力,而橡木桶桶装发酵的霞多丽往往是最丰富,最复杂,寿命最长的干白葡萄酒。未经橡木桶的霞多丽而显示出极大的反差,酒体轻盈、风格清新,也受到较多年轻阶层的喜爱。这些恰恰保持了霞多丽的的奇妙风味,丰富性和多功能性。

由于霞多丽的多功能性以至于广泛散布在整个欧洲和新世界,在加利福尼亚,澳大利亚和新西兰,主要特点是颜色明亮、口感优雅并显得富丽堂皇、十分浓郁的当地风味。随着各地酿酒商越来越多地关注霞多丽,她在智利和南非的表现也越来越好。

多储备一些不同产区的霞多丽,来一场极致的品鉴,你也会爱上她!


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