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选酒杯!看宜酒宜食指南

来源:宜酒宜食       编辑:益酒益食
2021-01-01 15:32

光临门店的顾客,经常会问一个同样的问题,你们这么多不同样式的红酒杯,到底哪个才是最适合喝红酒呢?
的确,就像各种菜式一样,经过摆盘放在漂亮的容器中,给人带来的视觉享受会远远超过食物本身;对葡萄酒而言,从酒进入杯中的那一刻起,酒液带给人从视觉到嗅觉再到味觉上的享受,都会因为盛酒的杯子不同而呈现出不同的风味。

面对琳琅满目的酒杯,该如何给心仪的葡萄佳酿配上最理想的酒杯呢?发掘出能与个人饮酒习惯相匹配的酒杯系列就是至关重要的一步。

 

一般地,可以将纷繁多样的酒杯大致分为:红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、甜酒杯、起泡酒杯。
每大类中包括了常见的多种杯型。这些酒杯无论是外在造型设计,还是内在制造材料上都存在差异。只要与 “对”的葡萄酒相搭配,葡萄酒本身迷人的风味香气就能够得到淋漓尽致的展现。

波尔多酒杯:市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格。它特点在于它的杯口锥度比较小,杯壁是直上直下的,正可以适度调控酒液在口里的扩散,而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气,是标准的葡萄酒杯。波尔多杯最适合用来品酒。​

勃艮第酒杯:特征是近于圆胖的形状,勃艮第红酒的果味很重,在口里流动的幅度较大,球状杯身可以令勃艮第红酒先流向舌头中间再向四方流散,使果味、酸味相互融合。杯壁逐渐收缩,凝聚香气。相较之波尔多葡萄酒杯来说它浅一些,而且杯子直径更大一些,更易于散发葡萄酒的香气,在品尝酸度较高的黑皮诺葡萄时更出色。

葡萄酒杯:与红葡萄酒不同,喝白葡萄酒的酒杯,杯肚和杯口都偏小,这样容易聚集酒的香气,不至于让香气消散得太快。

甜酒酒杯:品甜酒最好选择杯口像花瓣一样打开的酒杯,这样饮酒的时候可以让酒液直接流向位于舌尖的甜味区。​

香槟酒酒杯:香槟杯指专门于饮用香槟酒时使用的玻璃酒杯, 最大的特点是杯身细长,纤长的杯身是为了让汽泡有足够的上升空间,当你在品尝一杯香槟的时候,你应该注意到,标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点,仔细观察就是这个小小的设计,使得汽泡更丰富更漂亮,仿佛所有的小气泡都是从这个小圆点里面冒出来一样。是一种高脚杯。一般有长笛形,郁金香花形两种器型。

 

葡萄酒做为一种有生命有个性的酒类,每种葡萄都具有它自身的特质和风味,不同的葡萄品种在不同的葡萄酒杯里也会呈现出它的韵味,可以算是酒对酒杯的一种专一吧。

霞多丽是法国勃艮第最重要的白葡萄品种,黑皮诺则是该地区最重要的红葡萄酒。这样一来,黑皮诺和霞多丽这两个品种就直接决定了勃艮第高脚杯的形状,反过来说,勃艮第杯几乎就是为黑皮诺和霞多丽而存在的。而波尔多以长相思、赤霞珠和梅洛著称,所以,品饮这些葡萄酒就最好选用波尔多杯。

选择哪种酒杯才合适?

在识别出不同类型的酒杯后,如何才能知道自己应该购买哪种酒杯呢?下面一份问卷也许可以帮您找出适合自己的酒杯类型。

1、你是否经常用手清洗特殊形态的厨具,如刀具?

2、你是否经常品尝葡萄酒呢?

3、你是否觉得清洗和整理厨房或浴室是一件非常愉快的事情呢?

4、你是否拥有小孩无法到达的安全区域?

如果您的回答大部分是“否”,那么要是您购买了水晶高脚杯肯定会让您疯掉的。
相反,选择玻璃酒杯也许是明智之举。这些酒杯对于您来说或更容易保养,就算不小心摔破了,也不至于让您竭斯底里。
如果您的回答大部分是“是”,那么可以说明您是有足够的热情去清洁干净水晶高脚杯,保持酒杯的明亮剔透。知道您的选择了吗?
选择您心仪的葡萄酒杯吧,开启品鉴时光!


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