进口蒸馏酒的6种类型

来源:秀酒.com       编辑:益酒益食
2021-04-16 18:17
当使用相似的方法制造蒸馏酒时,每种风味都各不相同,并且同一个类别中也有不同的风格。这些蒸馏酒成了大多数鸡尾酒的基础酒,经常被用来制作酒吧中所有可口的利口酒。而在当前流行的进口蒸馏酒中,只有六种基本酒:白兰地,杜松子酒,朗姆酒,龙舌兰酒,伏特加酒和威士忌酒。


1.白兰地
它在几种经典鸡尾酒中广受欢迎,也适合直接加入冰块或苏打水直接饮用,由此出现了许多新的白兰地搭配菜单,某些独特的风味组合可以更好的品尝。

酿造方式:白兰地是从水果中蒸馏出来的。尽管葡萄被用作传统的白兰地原料,但如今的白兰地酒可以从其他水果中蒸馏出来,例如苹果,杏子,樱桃和桃子等。

风味特征:白兰地的味道像带有成熟橡木味的果味烧酒。

陈酿:随风格而变,但白兰地通常在橡木桶中陈酿,经常混酿。

产区:世界各地都有白兰地酒款,某些地区会产生特定的白兰地风格,例如法国干邑白兰地,亚玛尼亚克和皮斯科酒。

酒款类型:干邑白兰地,亚马孙白兰地,西班牙白兰地,皮斯科,美国白兰地,格拉巴酒,淡香水,调味白兰地(非葡萄白兰地)。

酒精含量:按体积计算,通常为40%的酒精

法律规定:除了某些酒款必须使用特定的成分或方法在某特定地区生产,全球尚无明确的规定,各国遵循各自的法律要求。


2.杜松子酒
特有的干型酒,使其成为干(非甜)鸡尾酒(包括许多经典和马提尼酒)的理想选择。是某些仅需少量配料的鸡尾酒的理想基础,可与简单的搅拌器和常规水果搭配,也可与奎宁水自然搭配。

酿造方式:杜松子酒是从大麦,玉米,黑麦和小麦等中性谷物中蒸馏出来的,并会用各种植物进行调味,使用那些植物成为各种杜松子酒区分品牌的基础。

味道特征:杜松子酒具有浓郁的草本味,也都是干型的,主要风味来自杜松子。杜松子具有其独特的“松木”香气和口感。老式的杜松子酒(例如,杜松子酒,老汤姆,普利茅斯)具有柔和的甜味。

产区:杜松子酒在全球范围内都有生产。从历史上看,欧洲(尤其是荷兰)和英国的产品闻名。

酒款类型:伦敦干杜松子酒,普利茅斯杜松子酒,老汤姆杜松子酒,Genever,新美式(或现代风格)杜松子酒。

酒精含量:通常为40%至47%的酒精度。

法规说明:尽管大家公认杜松子酒必须使用杜松子,但全球尚无明确的杜松子酒酿造法规约定。


3.朗姆酒:
更甜的味道使其成为用途更广泛的烈酒之一。它是最早添加在饮料中的洋酒之一,因此有一些出色的经典朗姆酒鸡尾酒可供选择。朗姆酒是热带饮料酒的基础,并经常出现在几种热的鸡尾酒中。

酿造方式:朗姆酒是从某种形式的糖中蒸馏得到的。糖蜜的来源非常广泛,有些朗姆酒使用纯蔗糖。

风味特征:朗姆酒有甜甜的烤糖味,随风格和地区的不同而不同。

陈酿方式:轻质朗姆酒通常不使用陈年方法,其他朗姆酒通常在橡木桶中进行陈年。由于气候的原因,陈年时间差别很大。温暖产区的朗姆酒比寒冷地区的朗姆酒在橡木桶中陈年的时间少。

产区:加勒比和南美的朗姆酒由于更久远的生产历史而更著名,在全球范围内有很多酒商进行酿造。

酒款类型:淡朗姆酒,黄金朗姆酒,深色朗姆酒,过度证明朗姆酒,五香朗姆酒,卡恰萨酒,风味朗姆酒。

酒精含量:通常为40%酒精度,过高的朗姆酒可以达到75%。

法规说明:世界上没有统一明确的规定,但某些朗姆酒必须遵守地区法律和传统。


4.龙舌兰酒:
具有很好的风味,可以与各种鸡尾酒很好地混合,特别是著名的“玛格丽塔鸡尾酒”和冷冻鸡尾酒。龙舌兰酒能与任何可以想象到的水果混合在一起,也为辛辣鸡尾酒打下了完美的基础,在聚会派对中非常受欢迎。

酿造方式:龙舌兰酒是使用龙舌兰植物的的汁液进行发酵并蒸馏制成

风味特征:大多数龙舌兰酒具有植物性,泥土味,带有半甜和辛辣的色调。

陈酿方式:布兰科(或银)龙舌兰酒不会进行陈化处理。其余龙舌兰经常使用已经存放过威士忌(波旁酒)的橡木桶中进行陈酿。

产区:龙舌兰酒只能在墨西哥制造。在墨西哥境外生产的龙舌兰酒不能贴上“龙舌兰酒”的标签。

酒款类型Blanco布兰科,Joven 或Oro: 金龙舌兰酒Reposado:陈酿龙舌兰酒Añejo:老龙舌兰酒,Extra-Añejo:超级陈年龙舌兰酒

酒精含量:通常为40%到50%酒精含量

法规说明:龙舌兰酒是监管最严格的酒。法律是在1978年首次通过的原产地名称下定义的,该行业由龙舌兰酒监管委员会(CRT)监督。


5.伏特加酒:
独特的中性口味使其成为当今市场上用途最广泛的烈酒。使用伏特加调制的鸡尾酒几乎囊括了所有可想像的风味,从甜味到咸味,从水果到香草,其中马提尼和射手是非常受欢迎的伏特加鸡尾酒。

酿造方式:伏特加酒几乎可以从任何东西中蒸馏出来,中性谷物(黑麦,玉米,小麦等)和土豆是最常见的,尽管有些伏特加酒是从甜菜,葡萄和其他原料中提炼出来的。对于洋酒而言,属于万能的酒类别。

风味特征:伏特加酒具有中性的酒精/乙醇味道。根据蒸馏原料和添加的调味料不同,风味会有很大的不同。常规的伏特加酒在质地上更具特色并具有药用性。

陈酿方式:伏特加很少会进行陈酿。

产区:伏特加酒很多,传统上被称为俄罗斯和波兰的烈酒。

酒款类型:依据原料通常区分蒸馏出的透明伏特加和/或产生的区域。如今,调味伏特加酒是一个受欢迎的类别。

酒精含量:通常为40%到50%的酒精。

法规说明:伏特加酒可以接受解释,并且没有关于其生产的规章制度。


6.威士忌酒:
这是另一种用途更广泛的鸡尾酒基酒。拥有非常多的酒款和品牌,在风味方面具有极大的多样性。它可以与其他酒很好地混合以制成复杂的饮料酒,并且可以与许多水果特别是深色水果搭配得很好。纯饮方式很受欢迎。

酿造方式:威士忌是从麦芽谷物中蒸馏出来的。因原料而异,玉米,黑麦,小麦和大麦是很常见的原料。许多威士忌也会混合使用几种谷物。

风味特征:任何威士忌都带有橡木色调的烤麦芽谷物味道。但每种样式仍然具有不同的特征。

陈酿方式:威士忌通常在烧焦的橡木桶中陈酿。有些酒款(例如波旁威士忌)则需要新的酒桶,而另一些酒款则会将新的酒桶和以前存放威士忌的酒桶或葡萄酒桶来搭配使用。有些威士忌是混合酒液,而另一些则是单一的麦芽威士忌。

产区:威士忌在世界各地都可以生产,酒款类型按照生产所在的国家或地区规定。

酒款类型:波旁威士忌,加拿大威士忌,爱尔兰威士忌,日本威士忌,黑麦威士忌,苏格兰威士忌,田纳西威士忌,混合威士忌,风味威士忌等

酒精含量:通常为40%到50%酒精度,也有更高。

法规说明:大多数威士忌都有其自己的独特法规,受原产国管辖。但那些简单地贴上“威士忌”或“混合威士忌”的标签通常不属于受管制的类别。

烈酒类饮品在国际市场上呈现多元化的格局,在国内,进口蒸馏酒与进口葡萄酒已成为聚会、餐会、婚宴等场合中高频率使用的酒款。蒸馏酒具有制造快乐的基础,葡萄酒引领时尚的潮流,而基于进口蒸馏酒出现的鸡尾酒则表现出时尚饮酒的特性,也成为时尚群体生活方式中的重要部分。

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★橡木桶陈酿3年。





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可纯饮,加纯净水、加苏打水。一般不加果汁饮料,以免破坏其特有的果香!
★橡木桶陈酿3年。
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★色泽口感:无色,清淡爽口。
★饮用方式:伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒,可以与任何浓度的其它饮料混合饮用。
★酿制方式:以谷物为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。


 

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